4 μήλα
5 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού κανέλα
4 αυγά
400 γρ. (2 κούπες) ζάχαρη
200 γρ. (1 κούπα) αραβοσιτέλαιο
50 γρ. (1/4 κούπας) χυμό λεμονιού
1 κουτ. γλυκού σκόνη βανίλιας
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
400 γρ. (3 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Λίγο βούτυρο για άλειμμα
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη και την κανέλα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το αραβοσιτέλαιο, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και το αλάτι. Στη συνέχεια, ενσωματώστε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα. Ρίξτε το μισό από το μείγμα στη φόρμα και απλώστε από πάνω τις φέτες μήλου. Καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήστε το κέικ για περίπου 1 ώρα. Ελέγξτε αν έχει ψηθεί καλά βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο, αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο. Αν όχι, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε τον έλεγχο.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρετε. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.
