160 γρ. σουσάμι (ολικής ή κλασικό)
150 γρ. μέλι
15 γρ. κακάο σε σκόνη, άγλυκο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Απλώνουμε το σουσάμι σε ταψί και το καβουρδίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 10 λεπτά.
Το μεταφέρουμε στο μπλέντερ και το χτυπάμε για 1–2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να βγάζει τα φυσικά του έλαια.
Προσθέτουμε το μέλι, το κακάο και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα για αρκετά λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιογενή κρέμα. Σταματάμε ενδιάμεσα για να ξύνουμε τα τοιχώματα και να ανακατεύουμε το μείγμα.
Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, το τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο. Φυλάσσεται εκτός ψυγείου.
