Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Nutrition, εξέτασε πάνω από 400 ενήλικες ασιατικής και δυτικής καταγωγής σε όλη την επικράτεια των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η θερμοκρασία των τροφίμων, παράγοντα που η παραδοσιακή ασιατική ιατρική αναγνωρίζει εδώ και αιώνες, συνδέεται με το άγχος, την αϋπνία και τα γαστρεντερικά προβλήματα.
Συγκεκριμένα, στους ασιατικής καταγωγής συμμετέχοντες, η κατανάλωση περισσότερων κρύων ροφημάτων κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού συνδέθηκε με αυξημένα επίπεδα άγχους, προβλήματα ύπνου και αίσθημα δυσφορίας στην κοιλιά. Αντίθετα, οι λευκοί συμμετέχοντες που προτιμούσαν ζεστά ροφήματα τον χειμώνα ανέφεραν καλύτερη διάθεση, καλύτερη ποιότητα ύπνου και λιγότερα πεπτικά προβλήματα.
Η έρευνα αυτή είναι η πρώτη στις Η.Π.Α. που καταγράφει άμεση σχέση ανάμεσα στη θερμοκρασία κατανάλωσης τροφίμων και ποτών και πολλαπλές πτυχές της υγείας, με σημαντική σημασία για την αντιμετώπιση του αυξανόμενου άγχους, της αϋπνίας και των γαστρεντερικών δυσλειτουργιών.
Ο Tianying Wu, αναπληρωτής καθηγητής επιδημιολογίας στο SDSU και κύριος συγγραφέας της μελέτης, τόνισε: "Η θερμοκρασία των τροφίμων και των ροφημάτων που καταναλώνουμε μπορεί να έχει πραγματικές επιπτώσεις στην υγεία μας. Δεδομένου ότι η κατανάλωση κρύων και ζεστών ροφημάτων αποτελεί μέρος της καθημερινότητας τόσο στο σπίτι όσο και στα εστιατόρια, τα ευρήματα έχουν μεγάλη πρακτική σημασία".
Η ανάλυση των δεδομένων αποκάλυψε ότι οι επιδράσεις ήταν πιο έντονες στους συμμετέχοντες που ανέφεραν κρύα χέρια, πιθανώς ως ένδειξη κακής κυκλοφορίας. Επίσης, οι Κινέζοι συμμετέχοντες, που κατανάλωναν λιγότερα κρύα τρόφιμα και ποτά, εμφάνισαν λιγότερα αρνητικά αποτελέσματα, ενώ οι Ασιάτες Ινδοί παρουσίασαν ισχυρότερη σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση κρύων τροφίμων και την εμφάνιση προβλημάτων υγείας.
Τα ευρήματα υπογραμμίζουν τη σημασία της θερμοκρασίας των τροφίμων, κάτι που οι δυτικές διατροφικές οδηγίες σπάνια εξετάζουν, αλλά που εδώ και αιώνες αποτελεί κεντρικό στοιχείο στις παραδοσιακές κινεζικές και αγιουρβεδικές πρακτικές υγείας, οι οποίες προειδοποιούν για την υπερβολική κατανάλωση κρύων τροφών.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
