3 φλ. αλεύρι
20 γρ. φρέσκια μαγιά
½ ποτήρι χλιαρό νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές σε φέτες
½ φλ. ελιές χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
½ φλ. κάπαρη ξαρμυρισμένη
300 γρ. φέτα
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ ή σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει περίπου 30 λεπτά.
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια.
Στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ελιές και την κάπαρη. Τελευταία βάζουμε τη φέτα, θρυμματισμένη με τα χέρια, και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσει το τυρί.
