Μαρία Δούση Η κετογονική δίαιτα, μία από τις πιο συζητημένες διατροφικές τάσεις των τελευταίων ετών, υπόσχεται εντυπωσιακή απώλεια βάρους ήδη από τις πρώτες ημέρες. Ποια είναι, όμως, η αλήθεια πίσω από τα αρχικά «χαμένα κιλά» και πόσο διαρκεί αυτό το φαινόμενο;
Η συγκεκριμένη διατροφή βασίζεται στον δραστικό περιορισμό των υδατανθράκων, γεγονός που οδηγεί τον οργανισμό σε μια μεταβολική κατάσταση γνωστή ως κέτωση. Σε αυτήν τη φάση, το σώμα εγκαταλείπει τη γλυκόζη ως κύρια πηγή ενέργειας και στρέφεται στην καύση λίπους.
Αυτός ο μηχανισμός είναι και ο λόγος της αρχικής ταχείας πτώσης στη ζυγαριά – όχι όμως απαραίτητα και της πραγματικής απώλειας λίπους.
Πόσα κιλά χάνονται πραγματικά την πρώτη εβδομάδα;
Η πρώτη επαφή με την κετογονική δίαιτα συνοδεύεται από απώλεια βάρους που κυμαίνεται κατά μέσο όρο μεταξύ 2 και 5 κιλών. Ωστόσο, οι ειδικοί εξηγούν πως το μεγαλύτερο μέρος αυτής της απώλειας αφορά νερό και όχι λίπος.
Ο λόγος; Οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται στο σώμα ως γλυκογόνο, μια μορφή «ενεργειακής εφεδρείας» που συγκρατεί σημαντικές ποσότητες νερού. Όταν τα αποθέματα γλυκογόνου εξαντλούνται –κάτι που συμβαίνει μέσα σε λίγες ημέρες χωρίς υδατάνθρακες– το σώμα αποβάλλει και το νερό που τα συνοδεύει.
Μέρα με τη μέρα: Η εσωτερική μετάβαση του οργανισμού
Η διαδικασία προσαρμογής του οργανισμού στην κέτωση ξεδιπλώνεται σε διάστημα επτά ημερών, με κάθε ημέρα να φέρνει νέες αλλαγές:
| Ημέρα | Εξελίξεις στον οργανισμό | Πιθανές αντιδράσεις |
|---|---|---|
| 1η | Ξεκινά ο περιορισμός υδατανθράκων | Αίσθημα πείνας, κόπωση |
| 2η | Εντατική απώλεια γλυκογόνου και νερού | Συχνουρία, ελαφρύς πονοκέφαλος |
| 3η | Πτώση ινσουλίνης, περαιτέρω αφυδάτωση | Πιθανά συμπτώματα «κέτο γρίπης» |
| 4η | Αρχική παραγωγή κετονών | Θολούρα, χαμηλή ενέργεια |
| 5η | Ενεργοποίηση λιποδιάλυσης | Μειωμένη όρεξη, καθαρή σκέψη |
| 6η | Το σώμα προσαρμόζεται | Ενέργεια σταθεροποιείται |
| 7η | Πλήρης είσοδος σε κέτωση | Επιβράδυνση απώλειας νερού, έναρξη απώλειας λίπους |
Η αλήθεια πίσω από τα «χαμένα κιλά»
Η εντυπωσιακή πτώση στη ζυγαριά την πρώτη εβδομάδα δεν θα πρέπει να παρερμηνεύεται ως λιποδιάλυση. Κάθε γραμμάριο γλυκογόνου «συνοδεύεται» από περίπου 3-4 γραμμάρια νερού. Συνεπώς, όταν τα αποθέματα υδατανθράκων εξαντλούνται, ακολουθεί φυσιολογικά και μαζική απώλεια υγρών.
Η πραγματική απώλεια λίπους ξεκινά όταν το σώμα έχει ήδη μεταβεί σε πλήρη κέτωση – διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει έως και 2-3 εβδομάδες.
Παράγοντες που επηρεάζουν το αποτέλεσμα
Η αντίδραση του οργανισμού στη δίαιτα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:
Διατροφικό ιστορικό: Άτομα με δίαιτες πλούσιες σε υδατάνθρακες παρατηρούν συνήθως πιο έντονη αρχική απώλεια.
Επίπεδο φυσικής δραστηριότητας: Η άσκηση επιταχύνει την είσοδο σε κέτωση.
Σύνθεση σώματος: Όσοι έχουν υψηλότερο ποσοστό λίπους μπορεί να δουν πιο άμεσα αποτελέσματα.
Ηλεκτρολύτες: Η ενυδάτωση και η πρόσληψη νατρίου παίζουν κρίσιμο ρόλο στην αποφυγή παρενεργειών.
Πώς συγκρίνεται με άλλες δίαιτες;
Σε σύγκριση με πιο «συμβατικές» δίαιτες, όπως η μεσογειακή ή η DASH, που επιφέρουν απώλεια 0,5 έως 1 κιλού την πρώτη εβδομάδα, η κετογονική δίαιτα φαίνεται αρχικά πολύ πιο αποτελεσματική. Όμως, το φαινόμενο της ταχείας απώλειας βάρους δεν είναι απαραίτητα διατηρήσιμο.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 12/9
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
