Alfavita Newsroom Μπορεί να βρίσκονται σε κάθε κουζίνα, ράφι σούπερ μάρκετ ή μενού fast food, αλλά τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα αρχίζουν να αποκτούν ακόμη πιο ανησυχητικό προφίλ. Νέα επιστημονική μελέτη φωτίζει τη σύνδεσή τους με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα – της πιο θανατηφόρας μορφής καρκίνου παγκοσμίως.
Μέχρι σήμερα, το κάπνισμα θεωρούνταν ο βασικός ένοχος. Ωστόσο, οι επιστήμονες στρέφουν πλέον το βλέμμα και προς την καθημερινή μας διατροφή – και πιο συγκεκριμένα στα προϊόντα που έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία σε ακραίο βαθμό.
Τι κρύβεται πίσω από τα… καθημερινά σνακ
Χοτ ντογκ, πίτσα, μπισκότα, αναψυκτικά, σάλτσες, καραμέλες, έτοιμες σούπες, στιγμιαία noodles και δημητριακά πρωινού: πρόκειται για μερικά μόνο παραδείγματα τροφίμων που καταναλώνουμε σχεδόν ασυναίσθητα. Πολλά από αυτά περιέχουν ελάχιστα φυσικά συστατικά και είναι γεμάτα τεχνητά πρόσθετα, συντηρητικά, αρωματικές ύλες, ζάχαρη και ανθυγιεινά λίπη. Η υψηλή κατανάλωση αυτών των προϊόντων έχει ήδη συσχετιστεί με πληθώρα παθήσεων — από την παχυσαρκία και τις καρδιοπάθειες, έως την κατάθλιψη και διάφορες μορφές καρκίνου.
Τώρα, νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Thorax, συνδέει για πρώτη φορά αυτά τα τρόφιμα με την εμφάνιση καρκίνου στους πνεύμονες.
Τα ευρήματα που αλλάζουν τα δεδομένα
Η έρευνα βασίστηκε σε στοιχεία από περισσότερους από 100.000 ανθρώπους, ηλικίας 55 έως 74 ετών, στο πλαίσιο της μεγάλης κλίμακας μελέτης PLCO στις ΗΠΑ. Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν για 12 χρόνια, με 1.706 περιπτώσεις καρκίνου του πνεύμονα να καταγράφονται στο διάστημα αυτό.
Η ανάλυση έδειξε πως όσοι κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων είχαν 41% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα, σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν τις μικρότερες ποσότητες. Το εύρημα ίσχυε τόσο για καπνιστές όσο και για μη καπνιστές, ενισχύοντας την άποψη πως η διατροφή ενδέχεται να αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου.
Πού εστιάζουν οι επιστήμονες
Σύμφωνα με τον Καθηγητή Tim Rebbeck από το Harvard T.H. Chan School of Public Health, το ζήτημα φαίνεται να σχετίζεται με τις φλεγμονώδεις διεργασίες που προκαλούν τα συντηρητικά και άλλα τεχνητά συστατικά των υπερ-επεξεργασμένων τροφών. Παράλληλα, όταν αυτές καταλαμβάνουν μεγάλο μέρος της διατροφής μας, περιορίζεται η κατανάλωση θρεπτικών και προστατευτικών τροφών, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, που είναι πλούσια σε αντικαρκινικά στοιχεία.
Αν και οι ερευνητές τονίζουν πως τα ευρήματα δεν επαρκούν ακόμη για να αποδειχθεί αιτιώδης σχέση, η μελέτη ενισχύει την ανάγκη για προληπτική δράση μέσω της διατροφής. Με άλλα λόγια, η μείωση της κατανάλωσης υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων ίσως είναι ένα βήμα προς τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου – ακόμη και του καρκίνου του πνεύμονα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
