Κόψε το αλάτι, όχι τη γεύση – Το μυστικό που δεν σου είπε κανείς

Η μείωση του αλατιού στη διατροφή είναι από τα πιο συχνά αιτήματα που ακούμε – και όχι άδικα. Η υπερκατανάλωσή του συνδέεται με σοβαρά προβλήματα υγείας. Το καλό νέο; Αν μαγειρεύεις στο σπίτι αντί να παραγγέλνεις έτοιμο φαγητό, έχεις ήδη μειώσει σημαντικά την πρόσληψη νατρίου.

Το μυστικό είναι να προσέξεις από το σούπερ μάρκετ μέχρι το σερβίρισμα. Δες πώς:

1. Αγόρασε προϊόντα χωρίς προσθήκη αλατιού

Πολλά βασικά υλικά της κουζίνας, όπως ντοματάκια κονσέρβας, ζωμοί, όσπρια και λαχανικά σε κονσέρβα, περιέχουν πολύ νάτριο. Διάβασε προσεκτικά τις ετικέτες και προτίμησε τις εκδοχές χωρίς προσθήκη αλατιού.

2. Προτίμησε προϊόντα με μειωμένο νάτριο

Αν δεν μπορείς να βρεις εντελώς «χωρίς αλάτι» προϊόντα, επίλεξε τις εκδοχές με λιγότερο νάτριο. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η σόγια σος με μειωμένο αλάτι, που παραμένει εξίσου γευστική.

3. Ξέπλυνε καλά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Ένα καλό ξέπλυμα σε όσπρια ή λαχανικά σε κονσέρβα μπορεί να μειώσει το νάτριο έως και 40%! Το ίδιο ισχύει και για κονσέρβα τόνου ή καλαμποκιού. Μην παραλείπεις το σουρωτήρι και το τρεχούμενο νερό.

4. Φτιάξε μόνος σου βασικά υλικά

Οι σπιτικοί ζωμοί είναι πολύ πιο γευστικοί από τους έτοιμους και μπορείς να ελέγξεις απόλυτα το αλάτι. Δοκίμασε να φτιάξεις δικό σου ζωμό λαχανικών, κρέατος ή κοτόπουλου.

5. Χρησιμοποίησε έξυπνα το αλάτι

Δεν χρειάζεται να το κόψεις εντελώς – αρκεί να το χρησιμοποιείς στη σωστή στιγμή και στη σωστή ποσότητα.

• Αλάτισε το κρέας από πριν.

• Ρίξε λίγο αλάτι στα λαχανικά πριν τα ψήσεις.

• Πρόσθεσε αλάτι στο νερό βρασμού για ζυμαρικά, ρύζι ή λαχανικά.

Έτσι, μια μικρότερη ποσότητα θα κάνει το φαγητό πιο νόστιμο από μια μεγάλη δόση στο πιάτο.

6. Δώσε ένταση με άλλες γεύσεις

Δεν υπάρχει τέλειο υποκατάστατο του αλατιού, αλλά μπορείς να «παίξεις» με έντονα υλικά και μπαχαρικά:

• Χυμός και ξύσμα εσπεριδοειδών

• Ξύδι

• Σουμάκ, γλυκιά πάπρικα, καυτερή πιπεριά, κουρκουμάς, καβουρδισμένο σουσάμι

Μια πινελιά λεμονιού ή ξιδιού στο τέλος μπορεί να απογειώσει το πιάτο σου χωρίς καθόλου αλάτι.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 1/9

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber