Υλικά:
- 700-800 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κιλό πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας
- 150 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη
- 150-200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη, θυμάρι και μαϊντανός
- Λίγη κανέλα και μπαχάρι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Αρχικά, προθερμαίνεται ο φούρνος στους 200°C. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε σχετικά λεπτές φέτες, με όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο πάχος, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ταψί και περιχύνονται με λίγο ελαιόλαδο. Προστίθενται αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη και ψήνονται για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ελαφρώς χρυσαφένια όψη. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των φετών.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεται λίγο ελαιόλαδο και σοτάρονται το κρεμμύδι και η πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, προστίθεται το σκόρδο και ακολουθεί ο μοσχαρίσιος κιμάς.
Το μείγμα ανακατεύεται μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να ψηθεί καλά. Προστίθεται ο πελτές ντομάτας, μαζί με τη ρίγανη, το θυμάρι, τον μαϊντανό, λίγο μπαχάρι και μια μικρή πρέζα κανέλας.
Το αλάτι και το πιπέρι συμπληρώνουν τη γεύση. Ο κιμάς αφήνεται να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά ακόμη, ώστε να ενωθούν τα αρώματα και να περιοριστούν τα περιττά υγρά.
Ένα πυρίμαχο σκεύος αλείφεται με λίγο ελαιόλαδο. Στον πάτο απλώνονται οι μισές ψημένες πατάτες και από πάνω τοποθετείται ο κιμάς σε ομοιόμορφη στρώση.
Η επιφάνεια καλύπτεται με τις υπόλοιπες πατάτες, δημιουργώντας διαδοχικές στρώσεις που θυμίζουν τον παραδοσιακό μουσακά. Οι πατάτες απορροφούν μέρος από τα αρώματα του κιμά, ενώ η γέμιση διατηρεί τη ζουμερή υφή της.
Η φέτα και η μοτσαρέλα μοιράζονται ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες, ώστε να καλύψουν όσο γίνεται μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας.
Το ταψί επιστρέφει στον φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να σχηματιστεί μια ελαφρώς ροδισμένη κρούστα.
Πριν από το σερβίρισμα, το φαγητό αφήνεται να σταθεί για 5-10 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, οι στρώσεις σταθεροποιούνται και τα κομμάτια μπορούν να κοπούν και να σερβιριστούν πιο εύκολα.
