Alfavita Newsroom Το χούμους δεν είναι απλώς ένα ντιπ. Είναι γευστικό, υγιεινό, φυτικό και ευέλικτο. Έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή, αλλά τα τελευταία χρόνια έχει κατακτήσει τις κουζίνες όλου του κόσμου – και όχι άδικα.
Η καλύτερη είδηση; Μπορείς να το φτιάξεις μόνος σου στο σπίτι, με υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα, μέσα σε 5 λεπτά. Η γεύση του; Πολύ ανώτερη από τα έτοιμα του εμπορίου.
Υλικά για παραδοσιακό χούμους (για 2–4 μερίδες)
1 κονσέρβα ρεβίθια (ή ~250 γρ. βρασμένα ρεβίθια)
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδο (ή λιγότερο για πιο ήπια γεύση)
Χυμός από 1 λεμόνι
2–3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2–3 κουταλιές παγωμένο νερό (για βελούδινη υφή)
Προαιρετικά: κύμινο, πάπρικα, φρέσκος μαϊντανός ή σουσάμι για γαρνίρισμα
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Στράγγισε και ξέπλυνε τα ρεβίθια αν είναι από κονσέρβα.
Ρίξε όλα τα υλικά (εκτός από το νερό) σε μπλέντερ ή μούλτι.
Χτύπα για 1–2 λεπτά μέχρι να αποκτήσεις ομοιογενές μείγμα.
Πρόσθεσε το παγωμένο νερό σταδιακά, μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Σέρβιρε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σουσάμι.
Tips & Μυστικά για τέλειο χούμους
Ξεφλούδισε τα ρεβίθια για πιο λείο αποτέλεσμα (αν έχεις χρόνο).
Το ποιοτικό ταχίνι κάνει όλη τη διαφορά.
Το παγωμένο νερό στο τέλος δίνει πιο ανάλαφρη, almost-αφρώδη υφή.
Πρόσθεσε κύμινο ή sumac για πιο λεβαντίνικη γεύση.
Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις
Πικάντικο χούμους – με καγιέν ή μπούκοβο
Παντζαρο-χούμους – με 1 μικρό βρασμένο παντζάρι
Αβοκάντο χούμους – ιδανικό για τοστ
Χούμους με καραμελωμένα κρεμμύδια – ναι, είναι απλώς τέλειο
Με τι τρώγεται το χούμους;
Με πίτες, κριτσίνια, νάτσος
Με ωμά λαχανικά (καρότα, αγγούρι, σέλερι)
Σε τοστ, sandwich ή burger
Ως dressing σε σαλάτα ή bowl
Το σπιτικό χούμους δεν είναι μόνο πιο νόστιμο – είναι και πιο υγιεινό, οικονομικό και προσαρμοσμένο στα δικά σου γούστα.
Σε 5 λεπτά, έχεις στο τραπέζι σου ένα γευστικό “πολυεργαλείο” που ταιριάζει με τα πάντα.
Δοκίμασέ το σήμερα – και μάλλον δεν θα ξαναπάρεις έτοιμο!
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
