Μαρία Δούση Μπορεί να δίνει ένταση σε κάθε πιάτο, όμως η πιπεριά καγιέν δεν περιορίζεται μόνο στον ρόλο του γευστικού ενισχυτή. Πίσω από την καυτερή της γεύση, κρύβεται ένα πλούσιο θρεπτικό προφίλ που ευνοεί την καρδιά, την όραση και την πέψη.
Σύμφωνα με ειδικούς του Cleveland Clinic, η καγιέν –είτε σε μορφή σκόνης είτε φρέσκια– αποτελεί φυσική πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Μια μόνο πιπεριά περιέχει σχεδόν το 70% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σε βιταμίνη C και τη μισή ποσότητα βιταμίνης Α που χρειαζόμαστε. Οι δύο αυτές βιταμίνες παίζουν καθοριστικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία των οφθαλμών και την προστασία των ιστών από φλεγμονές.
Η καψαϊκίνη –το συστατικό που προσδίδει την έντονη καυτερή γεύση– έχει επίσης μπει στο μικροσκόπιο της επιστημονικής κοινότητας, καθώς φαίνεται να διαθέτει σημαντική αντιφλεγμονώδη και καρδιοπροστατευτική δράση. Ορισμένες μελέτες συνδέουν την τακτική κατανάλωσή της με βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Επιπλέον, η καψαϊκίνη ενδέχεται να συμβάλλει στη διαχείριση του σωματικού βάρους, καθώς σχετίζεται με αύξηση του μεταβολισμού, περιορισμό της όρεξης και καλύτερη πέψη. «Η πιπεριά καγιέν μπορεί να ενεργοποιήσει την παραγωγή γαστρικών υγρών, βοηθώντας στη διάσπαση των τροφών», εξηγεί η διατροφολόγος Alexis Supan.
Όσον αφορά τη «θερμοκρασία» της, η καγιέν κατατάσσεται αρκετά ψηλά στη διαβόητη κλίμακα Scoville, φτάνοντας τις 50.000 μονάδες – αριθμός που την καθιστά αισθητά πιο καυτερή από τη jalapeño, αλλά αρκετά πίσω από τις «εκρηκτικές» Carolina Reaper.
Το συμπέρασμα των ειδικών είναι απλό: έστω και μικρές ποσότητες πιπεριάς καγιέν μπορούν να εμπλουτίσουν το διαιτολόγιο με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, δίνοντας ταυτόχρονα έναν πικάντικο χαρακτήρα στη διατροφή μας – χωρίς όμως να καίνε την υγεία μας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Η πρώτη αργία του Σεπτεμβρίου για όλες τις τάξεις τη νέα σχολική χρονιά
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 27/8
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
