800 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο νερό
Φλούδα από πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλα
5 γαρίφαλα
2 βανίλιες
Χυμός από μισό λεμόνι
8 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
400 ml λάδι
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 βανίλιες
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρίφαλο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
600 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
3 μήλα τριμμένα
Βράζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα για 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι ανακατεύοντας καλά.
Αρωματίζουμε με τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και στο τέλος τα μήλα που έχουμε τρίψει και στραγγίξει.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 41x35 εκ. και το πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Όσο είναι ζεστό το γλυκό, το περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι. Το αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.
