Αναζητάτε μια πρωτότυπη και νόστιμη ιδέα για το τραπέζι σας; Το κέικ με κολοκυθάκια και φέτα αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή που συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με την πλούσια γεύση των τυριών. Εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το αλμυρό κέικ είναι ιδανικό για ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμα και για ένα γρήγορο σνακ.
Ας δούμε πώς μπορείτε να το φτιάξετε με απλά υλικά και βήματα.
ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
- ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 250 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
- 150 γρ. κασέρι τριμμένο
- 4 αυγά
- 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Ρίχνετε σε μια λεκάνη τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τα τρίβετε πολύ καλά μεταξύ τους για να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε.
Στη συνέχεια προσθέτετε στο μείγμα τη φέτα, το κασέρι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνετε κι αυτά. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια ή με το μίξερ χειρός.
Αδειάζετε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ (μήκους 35 εκ.) αλειμμένη με βούτυρο.
Αφήνετε για περίπου 50 λεπτά να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
