Alfavita Newsroom Μια νέα επιστημονική μελέτη φέρνει στο φως σοβαρές ανησυχίες για την ερυθριτόλη, ένα από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα ζάχαρης που χρησιμοποιούνται σε πολλά προϊόντα διαίτης και χαμηλών θερμίδων. Σύμφωνα με τους ερευνητές του Πανεπιστημίου του Κολοράντο στο Μπόλντερ, η ερυθριτόλη μπορεί να βλάπτει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων του εγκεφάλου, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τι προκαλεί η ερυθριτόλη στα εγκεφαλικά αγγεία;
Η μελέτη δείχνει ότι η ερυθριτόλη:
αυξάνει το οξειδωτικό στρες,
διαταράσσει τη σηματοδότηση του μονοξειδίου του αζώτου,
ενισχύει την παραγωγή αγγειοσυσπαστικών πεπτιδίων,
και μειώνει την ικανότητα διάλυσης θρόμβων στα μικροαγγειακά ενδοθηλιακά κύτταρα του εγκεφάλου.
Πού βρίσκεται η ερυθριτόλη;
Η ερυθριτόλη περιέχεται σε πολλά προϊόντα, όπως:
μπάρες πρωτεΐνης,
ροφήματα χαμηλών θερμίδων,
και αρτοσκευάσματα κατάλληλα για διαβητικούς.
Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω της γλυκύτητας της που είναι περίπου 60-80% αυτής της ζάχαρης, αλλά με πολύ λιγότερες θερμίδες και χαμηλή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Ανησυχίες για την ασφάλεια της ερυθριτόλης
Προηγούμενες επιδημιολογικές μελέτες έχουν συσχετίσει υψηλότερα επίπεδα ερυθριτόλης στο πλάσμα με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών και εγκεφαλικών επεισοδίων, ανεξάρτητα από άλλους παράγοντες κινδύνου. Ωστόσο, ο ακριβής μηχανισμός που συνδέει την ερυθριτόλη με αυτά τα προβλήματα παραμένει προς διερεύνηση.
Πειράματα και ευρήματα
Σε εργαστηριακά πειράματα όπου ανθρώπινα μικροαγγειακά ενδοθηλιακά κύτταρα εγκεφάλου εκτέθηκαν σε ποσότητες ερυθριτόλης αντίστοιχες με αυτές που λαμβάνει κάποιος μέσω ενός τυπικού ροφήματος, παρατηρήθηκε:
αύξηση οξειδωτικού στρες κατά 75%,
μείωση της παραγωγής μονοξειδίου του αζώτου κατά 20%,
και αύξηση των δεικτών αντιοξειδωτικής άμυνας.
Οι ερευνητές τονίζουν ότι η έκθεση στην ερυθριτόλη επηρεάζει αρνητικά πολλούς κρίσιμους μηχανισμούς που διατηρούν την υγεία των αιμοφόρων αγγείων στον εγκέφαλο. Για αυτό, συστήνουν την ανάγκη για περαιτέρω μελέτες, ειδικά μακροπρόθεσμες και κλινικές, ώστε να διαπιστωθεί αν η συνεχιζόμενη κατανάλωση ερυθριτόλης μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην αγγειακή υγεία του εγκεφάλου.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
