σουτζουκακια
Αρωματισμένα με κύμινο και σκόρδο, βουτηγμένα σε πλούσια κόκκινη σάλτσα, αυτά τα μυρωδάτα κεφτεδάκια από την καρδιά της Σμύρνης έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, τιμώντας κάθε φορά το τραπέζι στο οποίο σερβίρονται.

Υλικά:

500 γρ. κιμάς (μισός μοσχαρίσιος, μισός χοιρινός)

2 φέτες ψωμί (μουσκεμένες και στυμμένες)

3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/2 κ.γ. κύμινο φρεσκοτριμμένο

60 ml ξηρό λευκό κρασί

1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)

80 ml ελαιόλαδο (και επιπλέον για το τηγάνισμα)

Αλάτι, πιπέρι

Αλεύρι για αλεύρωμα

500 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, τριμμένα

1/2 κ.γ. ζάχαρη

1/8 κ.γ. κανέλα

1/8 κ.γ. κύμινο

80 ml ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδας

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε ζυμώνοντας σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά με το ψωμί, το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, το κρασί, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά, περίπου για 5-6 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ομοιογενές.

Πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενα σουτζουκάκια και τα περνάμε από λίγο αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε λίγο λάδι ή βούτυρο. Σοτάρουμε τα σουτζουκάκια μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ ρόδισμα απ’ όλες τις πλευρές. Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Για τη σάλτσα, βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και το βούτυρο να ζεσταθούν. Προσθέτουμε τα ντοματάκια και ένα φλιτζάνι νερό. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το κύμινο και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για 5-6 λεπτά.

Τέλος, βυθίζουμε προσεκτικά τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να ενσωματωθούν τα αρώματα.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Αλλαγές στο ωράριο εκπαιδευτικών από 1/9/2025: Ποιοι θα διδάσκουν λιγότερες ώρες

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 14/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

ypaith2
Αποσπάσεις εκπαιδευτικών 2025-2026: Από αύριο οι αιτήσεις για το Ψηφιακό Φροντιστήριο
Πρόσκληση μονίμων εκπαιδευτικών προς υποβολή αιτήσεων απόσπασης παροχής ψηφιακής εκπαίδευσης (Ψηφιακό Φροντιστήριο) για το σχολικό έτος 2025 -2026
Αποσπάσεις εκπαιδευτικών 2025-2026: Από αύριο οι αιτήσεις για το Ψηφιακό Φροντιστήριο
apple-education_ekpaideusi.jpg
ΙΕΠ για Πολλαπλό Βιβλίο: Νέες οδηγίες για ένταξη των βιβλίων στο Μητρώο και στην Ψηφιακή Βιβλιοθήκη Διδακτικών Βιβλίων
ΙΕΠ για Πολλαπλό Βιβλίο: Έγκριση χωρίς Αναμονή για EPUB και PDF - Νέες οδηγίες
ΙΕΠ για Πολλαπλό Βιβλίο: Νέες οδηγίες για ένταξη των βιβλίων στο Μητρώο και στην Ψηφιακή Βιβλιοθήκη Διδακτικών Βιβλίων