200 ml πλήρες γάλα
200 γρ. πλήρες γιαούρτι
50 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak
150 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
400 γρ. κατεψυγμένο και στραγγισμένο σπανάκι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
200 γρ. φέτα
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. άνηθο ή μαϊντανό
Πιπέρι κατά βούληση
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το γάλα, το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι με το σύρμα.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το baking powder και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το σπανάκι (που έχουμε ξεπαγώσει και ψιλοκόψει), το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, σπάζοντας την με τα χέρια σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε μια τελευταία φορά και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C (με αέρα) για περίπου 30 λεπτά.
