Alfavita Newsroom Το ελαιόλαδο αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής και πολιτιστικής κληρονομιάς.
Αν και αναγνωρίζεται διεθνώς ως ένα από τα πιο υγιεινά λίπη, στη χώρα μας εξακολουθούν να κυκλοφορούν πολλοί μύθοι που αλλοιώνουν την πραγματική του αξία και χρήση. Ήρθε η στιγμή να ανατρέψουμε κάποιες από τις πιο διαδεδομένες παρανοήσεις.
Μύθος 1: Το καλό ελαιόλαδο δεν έχει έντονη γεύση
Η αλήθεια είναι ακριβώς το αντίθετο. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει χαρακτηριστικά έντονη, φρουτώδη, πικρή και πικάντικη γεύση. Αυτά τα στοιχεία δεν είναι ελαττώματα, αλλά ενδείξεις υψηλής ποιότητας και φρεσκάδας. Η πικρότητα και το κάψιμο στο λαιμό σχετίζονται με την υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες – ισχυρά αντιοξειδωτικά με ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία.
Μύθος 2: Το αγουρέλαιο είναι καλύτερο από κάθε ελαιόλαδο
Το αγουρέλαιο είναι πράγματι εξαιρετικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πάντα καλύτερο. Η ποιότητα του ελαιολάδου καθορίζεται από πολλούς παράγοντες: την ποικιλία, τον χρόνο συγκομιδής, την ελαιοποίηση, τη συσκευασία και τη συντήρηση. Ένα φρέσκο ελαιόλαδο από ώριμες ελιές, σωστά παραγμένο και συντηρημένο, μπορεί να είναι εξίσου ή και περισσότερο ποιοτικό από ένα μέτριας ποιότητας αγουρέλαιο.
Μύθος 3: Το ελαιόλαδο δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα
Το ελαιόλαδο, ειδικά το εξαιρετικό παρθένο, είναι ιδανικό για μαγείρεμα, ακόμη και για τηγάνισμα. Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και έχει υψηλό σημείο καπνού, διατηρώντας τις θρεπτικές του ιδιότητες. Μάλιστα, η χρήση του στο μαγείρεμα προστατεύει καλύτερα τα τρόφιμα από την οξείδωση, σε σύγκριση με άλλα έλαια.
Μύθος 4: Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι γλυκόπιοτο και να μην καίει
Η πικράδα και η πικάντικη αίσθηση είναι δείκτες φρεσκάδας και υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά. Η απουσία αυτών των χαρακτηριστικών μπορεί να δείχνει οξείδωση ή χαμηλή ποιότητα. Επομένως, το “κάψιμο” δεν είναι ελάττωμα, αλλά προσόν.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα ποιοτικό ελαιόλαδο
Δοκιμάστε το σκέτο – Η γευσιγνωσία ελαιολάδου, όπως και του κρασιού, αποκαλύπτει τη φρεσκάδα και την ποιότητα.
Δώστε σημασία στη συσκευασία – Προτιμήστε σκούρες φιάλες ή δοχεία αλουμινίου που προστατεύουν από το φως.
Ελέγξτε την ημερομηνία ελαιοποίησης – Όσο πιο πρόσφατο, τόσο καλύτερα.
Αναζητήστε πιστοποιήσεις – ΠΟΠ/ΠΓΕ και ανάλυση οξύτητας είναι σημαντικά κριτήρια ποιότητας.
Η γνώση γύρω από το ελαιόλαδο είναι εξίσου σημαντική με την ποιότητά του. Αναγνωρίζοντας τους μύθους και μαθαίνοντας να εκτιμούμε τα χαρακτηριστικά του, μπορούμε να ενισχύσουμε όχι μόνο τη διατροφή μας αλλά και την εκτίμηση μας για έναν από τους πιο πολύτιμους φυσικούς πόρους της ελληνικής γης.
Θέλεις να προσθέσουμε και πρόταση για τίτλο SEO + μεταπεριγραφή (meta description);
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
2ος Πανελλήνιος γραπτός διαγωνισμός: Βγήκε η προκήρυξη - Αιτήσεις από 29/4 έως 14/5
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 5/05
ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
