Ανήμερα των Χριστουγέννων οι οικογένειες στην Νορβηγία μαζεύονται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι και τρώνε όλοι μαζί, όπως σε κάθε πλευρά του πλανήτη.
Όμως στην Νορβηγία δεν μπορούν να φανταστούν τα Χριστούγεννα και ιδιαίτερα το χριστουγεννιάτικο τραπέζι χωρίς το Linie Akevitt .
Το Akevitt προέρχεται από το λατινικό aqua vitae, που σημαίνει νερό της ζωής. Το όνομα προέρχεται από τους πρώτους οινοπνευματοποιούς που πιστεύουν ότι τα οινοπνευματώδη ποτά είναι θεραπευτικό υγρό.
To συγκεκριμένο ποτό, οπτικά δεν είναι τόσο διαφορετικό από το τζιν, ένα ουδέτερο ποτό αρωματισμένο με βότανα και μπαχαρικά. Η ενδιαφέρουσα φύση του βρίσκεται στα ξεχωριστά αρώματα, τις γεύσεις και τα συναρπαστικά έθιμα του υγρού.
Το ποτό αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα της Νορβηγίας λόγω της μοναδικής διαδικασίας γήρανσης που ανακαλύφθηκε κατά λάθος στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν ένα πλοίο που μεταφέρει βαρέλια aquavit φέρεται να επέστρεψε χωρίς να πωληθεί. Όταν άνοιξαν, είχαν πάρει μια σκοτεινή απόχρωση καραμέλας.
Λένε ότι φτιάχνεται σε ένα πλοίο, μέσα σε δρύινα βαρέλια, και για να αναμιγνύεται σωστά, πρέπει να διασχίσει αυτό το πλοίο τον ισημερινό. Σε αυτό τον τρόπο οφείλεται η ιδιαιτερότητά του και η γεύση του.
