Αν σας έπιασε ξαφνικά η όρεξη για φρεσκοψημένο ψωμί, αλλά η ιδέα του ζυμώματος ή της μαγιάς σάς αποθαρρύνει, υπάρχει μια λύση που θα σας ενθουσιάσει. Το περίφημο beer bread είναι από τις πιο εύκολες συνταγές για σπιτικό ψωμί, αφού δεν χρειάζεται ούτε μαγιά ούτε πολύωρη αναμονή για να φουσκώσει.
Χάρη στο baking powder ή τη φαρίνα που φουσκώνει μόνη της και τη μπίρα, το ψωμί αποκτά αφράτη ψίχα, τραγανή χρυσαφένια κόρα και πλούσιο άρωμα. Μέσα σε λιγότερο από μία ώρα θα έχετε ένα ζεστό καρβέλι που ταιριάζει ιδανικά με τυριά, αλλαντικά, σαλάτες, σούπες ή ακόμη και με λίγο βούτυρο και μέλι.
Υλικά
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. baking powder
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2-4 κ.σ. ζάχαρη
- 330 ml ξανθιά μπίρα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 25-30 γρ. λιωμένο βούτυρο
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα και βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε τη μπίρα και ανακατεύετε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν χρειάζεται έντονο ανακάτεμα, καθώς αυτό βοηθά το ψωμί να παραμείνει αφράτο. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνεια και περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο.
Ψήνετε για 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει βαθιά χρυσαφένια κρούστα. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο· θα πρέπει να βγαίνει σχεδόν καθαρή. Αφήστε το ψωμί να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά μέσα στη φόρμα, ξεφορμάρετέ το και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε.
Αν δεν έχετε baking powder, μπορείτε να κάνετε τη συνταγή ακόμη πιο εύκολη χρησιμοποιώντας φαρίνα που φουσκώνει μόνη της.
Θα χρειαστείτε:
- 350 γρ. φαρίνα
- 330 ml ξανθιά μπίρα
- 2-4 κ.σ. ζάχαρη
- 25-30 γρ. λιωμένο βούτυρο ή 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Η διαδικασία παραμένει ακριβώς η ίδια.
Χρήσιμα tips
- Προτιμήστε μια lager ή pilsner μπίρα για πιο ήπια γεύση.
- Για περισσότερο άρωμα μπορείτε να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο, θυμάρι ή περίπου 50 γρ. τριμμένη γραβιέρα.
- Το ψωμί είναι πιο νόστιμο την ημέρα που ψήνεται. Αν περισσέψει, διατηρήστε το καλά τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου και ζεστάνετέ το για 8-10 λεπτά στους 180°C πριν το σερβίρετε.
- Συνοδεύει ιδανικά βούτυρο και μέλι, ελληνικά τυριά, σαλάτες, όσπρια, σούπες ή ψητά κρέατα.
