Το κοτόπουλο αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές στην κουζίνα, καθώς είναι οικονομικό, θρεπτικό και μαγειρεύεται εύκολα. Αν, μάλιστα, κοπεί σε παϊδάκια, ψήνεται ακόμη πιο γρήγορα και αποκτά τραγανή εξωτερική κρούστα, διατηρώντας το εσωτερικό του ζουμερό.
Με μια απλή μαρινάδα από μουστάρδα, μέλι και λεμόνι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό γεύμα μέσα σε μόλις μισή ώρα.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια
- 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κ.γ. μουστάρδα (ιδανικά Dijon)
- 1½ κ.γ. μέλι
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ρίγανη
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε τα παϊδάκια κοτόπουλου και τα αλείφετε καλά με τη μαρινάδα. Πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και αρκετή ρίγανη.
Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, τοποθετείτε τα παϊδάκια σε μία στρώση και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να παραμείνουν ζουμερά στο εσωτερικό.
Μικρό μυστικό για το σερβίρισμα
Συνοδεύστε τα παϊδάκια κοτόπουλου με χωριάτικη σαλάτα, πατάτες τηγανητές ή ψητές και λίγο φρέσκο ψωμί. Έτσι θα έχετε ένα πλήρες, γευστικό και χορταστικό γεύμα που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
