Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με το ελληνικό καλοκαίρι. Μία από αυτές είναι οι γαρίδες σαγανάκι με φέτα, ένα πιάτο που φέρνει στο μυαλό εικόνες από παραθαλάσσιες ταβέρνες, τραπέζια δίπλα στο κύμα και χαλαρές στιγμές σε κάποιο νησί του Αιγαίου.
Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσίασε μια απλή αλλά ιδιαίτερα γευστική εκδοχή για γαρίδες σαγανάκι με φέτα, ένα πιάτο που αποτελεί αγαπημένη επιλογή στις ελληνικές ταβέρνες.
Η συνταγή συνδυάζει τη γλυκύτητα της ντομάτας, το άρωμα του ούζου, την ελαφριά ένταση των πιπεριών και τη χαρακτηριστική γεύση της φέτας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ταιριάζει ιδανικά με καλοκαιρινά τραπέζια.
Τα υλικά
- 500 γρ. γαρίδες
- 1/2 ματσάκι μάραθος
- 10 φύλλα βασιλικού
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 2 πράσινες πιπεριές κέρατο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 φρέσκα κρεμμύδια
- 3 ώριμες τριμμένες ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικο μπούκοβο
- 150 γρ. φέτα
- 80 ml ούζο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Η εκτέλεση της συνταγής
Σε ένα ζεστό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές, τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το πικάντικο μπούκοβο και ανακατεύουμε καλά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Ρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και τις ψήνουμε για περίπου δύο λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς τες ώστε να μαγειρευτούν και από τις δύο πλευρές.
Ακολουθεί το σβήσιμο με ούζο, ενώ στη συνέχεια προστίθεται η τριμμένη ντομάτα. Αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει και ολοκληρώνουμε το πιάτο προσθέτοντας τη φέτα από πάνω.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο γεμάτο ελληνικά αρώματα, ιδανικό για καλοκαιρινό τραπέζι, που συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκο ψωμί και καλή παρέα.
Μια συνταγή απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση, που αποδεικνύει πως με λίγα υλικά μπορεί κανείς να φέρει τη γεύση των διακοπών στο σπίτι.
