Ξεκινήστε με σωστή επιλογή και συντήρηση
Μόλις αγοράσετε τα κεράσια, ελέγξτε τα προσεκτικά και απομακρύνετε όσα έχουν χτυπήματα, καφέ σημάδια ή σκισμένη φλούδα. Τα αλλοιωμένα φρούτα μπορούν να επηρεάσουν και τα υπόλοιπα, γι' αυτό είναι σημαντικό να τα ξεχωρίσετε άμεσα.
Αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε την ίδια ημέρα, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο.
Μην τα πλένετε πριν τα αποθηκεύσετε
Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι το πλύσιμο των κερασιών πριν μπουν στο ψυγείο. Η επιπλέον υγρασία επιταχύνει την αλλοίωσή τους, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο συντήρησης.
Η καλύτερη πρακτική είναι να τα διατηρείτε στεγνά και να πλένετε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να καταναλώσετε εκείνη τη στιγμή. Για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε ανάμεσα στις στρώσεις τους μια στεγνή χαρτοπετσέτα, η οποία θα απορροφά την υγρασία.
Πώς να τα καταψύξετε σωστά
Αν θέλετε να έχετε κεράσια διαθέσιμα και μετά το τέλος της εποχής τους, η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική λύση.
Αρχικά, πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε όσα παρουσιάζουν αλλοιώσεις. Έπειτα απλώστε τα σε ένα ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους ώστε να μην ακουμπά το ένα το άλλο. Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσουν ξεχωριστά.
Στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σακούλα ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και φυλάξτε τα ξανά στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγεται να κολλήσουν μεταξύ τους και θα μπορείτε να παίρνετε κάθε φορά μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε.
