Τα βακτήρια μπορούν να εμφανιστούν σε οποιοδήποτε σημείο της κουζίνας, ακόμα και αν δεν τα βλέπετε. Γι’ αυτό, το πλύσιμο χεριών και η τακτική απολύμανση των επιφανειών πριν και μετά την παρασκευή φαγητού είναι απαραίτητα για την πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών.
Οι μικροοργανισμοί μπορούν να μεταφερθούν από μια επιφάνεια σε άλλη και να μολύνουν τα τρόφιμα χωρίς να το καταλάβετε. Η πρόληψη είναι η καλύτερη άμυνα.
Ακολουθούν πρακτικές συμβουλές για μια ασφαλή κουζίνα:
Ανοιχτήρια κονσερβών
- Καθαρίζετε μετά από κάθε χρήση, είτε πρόκειται για χειροκίνητο είτε για ηλεκτρικό.
- Ψεκάστε ή σκουπίστε με διάλυμα χλωρίνης ή άλλο απολυμαντικό και αφήστε να στεγνώσουν στον αέρα.
Σανίδες κοπής
- Χρησιμοποιείτε δύο: μία για κρέας και μία για φρούτα και λαχανικά.
- Καθαρίζετε πάντα μετά τη χρήση. Η σανίδα για κρέας πρέπει να απολυμαίνεται με διάλυμα χλωρίνης και να αφήνεται να στεγνώσει στον αέρα.
- Ξεπλύνετε με τρεχούμενο καθαρό νερό πριν από κάθε χρήση.
Πάγκοι κουζίνας
- Καθαρίζετε σχολαστικά και στη συνέχεια σκουπίζετε ή ψεκάζετε με διάλυμα χλωρίνης.
- Αφήστε να στεγνώσουν στον αέρα. Αν μείνει υπόλειμμα χλωρίνης, σκουπίστε με καθαρό πανί.
Πετσέτες και σφουγγάρια
- Αυτά συγκεντρώνουν πολλούς μικροοργανισμούς. Προτιμήστε καθημερινά καθαρές πετσέτες πιάτων.
- Σφουγγάρια ή ξυστήρια πλένονται στο πλυντήριο πιάτων ή, αν δεν υπάρχει, ξεπλένονται καλά και μουλιάζονται σε διάλυμα χλωρίνης για 10 λεπτά.
Αποχετεύσεις νεροχύτη
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό πριν κοιμηθείτε, περιμένετε ένα λεπτό και προσθέστε 1 φλιτζάνι χλωρίνη.
- Αφήστε όλη τη νύχτα. Επαναλαμβάνετε κάθε 1-2 εβδομάδες για απολύμανση, περιορισμό οσμών και διατήρηση της λειτουργικότητας της αποχέτευσης.
Ψυγείο
- Καθαρίζετε τακτικά και σκουπίζετε με διάλυμα χλωρίνης.
- Καθαρίζετε αμέσως σταγόνες και λεκέδες από τρόφιμα ή ποτά.
- Απομακρύνετε τα χαλασμένα ή μούχλια τρόφιμα για να αποφύγετε μόλυνση.
Κουζινομηχανές και μπλέντερ
- Το πλυντήριο πιάτων είναι ιδανικό για καθαρισμό.
- Αφαιρέστε πρώτα υπολείμματα φαγητού και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πλενόμενα μέρη στο πλυντήριο.
Με αυτές τις απλές συνήθειες, η κουζίνα σας θα παραμείνει καθαρή, ασφαλής και απαλλαγμένη από βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες.
