Τι προκαλεί το κόλλημα
Η αντικολλητική επίστρωση δεν είναι άφθαρτη. Με τον χρόνο και τη συνεχή χρήση, αλλοιώνεται, ακόμα κι αν δεν φαίνεται εμφανώς. Όταν η επιφάνεια φθαρεί, η ικανότητά της να αποτρέπει το κόλλημα μειώνεται, ειδικά όταν το τηγάνι εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Συνήθη λάθη που επιβαρύνουν το τηγάνι
Υπερβολική θερμότητα: Τα αντικολλητικά σκεύη δεν είναι σχεδιασμένα για πολύ υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες καταστρέφουν την επίστρωση.
Μαγείρεμα χωρίς λιπαρή ουσία: Ακόμη και μικρή ποσότητα λαδιού βοηθά στη διατήρηση της επιφάνειας και αποτρέπει το κόλλημα.
Χρήση μεταλλικών εργαλείων: Κουτάλια και πιρούνια από μέταλλο δημιουργούν μικρογρατζουνιές που φθείρουν σταδιακά το υλικό.
Ακατάλληλος καθαρισμός: Σκληρά σφουγγάρια και έντονα καθαριστικά επιταχύνουν την καταστροφή της επίστρωσης.
Υπολείμματα τροφών: Καμένα λίπη και μικρά υπολείμματα δημιουργούν ανώμαλες επιφάνειες όπου το φαγητό κολλάει πιο εύκολα.
Πότε φταίει η φθορά
Ακόμη κι αν τηρούνται όλες οι σωστές πρακτικές, κάθε αντικολλητικό τηγάνι έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής. Όταν αρχίζει να κολλάει συστηματικά, είναι πιθανό η επίστρωση να έχει φθαρεί σε τέτοιο βαθμό που δεν μπορεί να αποκατασταθεί πλήρως.
Πώς να το διατηρήσετε σε καλή κατάσταση
προτιμήστε μέτρια θερμοκρασία στο μαγείρεμα
χρησιμοποιείτε λίγο λάδι ή άλλη λιπαρή ουσία
καθαρίζετε απαλά, χωρίς έντονο τρίψιμο
επιλέγετε ξύλινα ή σιλικονούχα εργαλεία
Μπορεί να επανέλθει;
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένας σχολαστικός καθαρισμός μπορεί να βελτιώσει προσωρινά την απόδοση. Αν όμως η αντικολλητική επίστρωση έχει ήδη φθαρεί, η λύση είναι συνήθως η αντικατάσταση του σκεύους.
