Υλικά:
500 γρ. κιμά (μισός μοσχαρίσιος και μισός χοιρινός)
2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες και καλά στυμμένες
3–4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κουταλάκι κύμινο, φρεσκοτριμμένο
60 ml ξηρό λευκό κρασί
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
80 ml ελαιόλαδο (συν επιπλέον για το τηγάνισμα)
Αλάτι και πιπέρι
Αλεύρι για το πασπάλισμα
500 γρ. τριμμένα ντοματάκια κονσέρβας
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/8 κουταλάκι κανέλα
1/8 κουταλάκι κύμινο
80 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο αγελάδας
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα ευρύχωρο μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά με το ψωμί, το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, το κρασί, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε σχολαστικά για περίπου πέντε έως έξι λεπτά, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή και να γίνει αφράτο.
Πλάθουμε μακρόστενα κεφτεδάκια και τα περνάμε ελαφρά από αλεύρι. Σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα ντοματάκια και περίπου ένα φλιτζάνι νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το κύμινο και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε προσεκτικά τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για ακόμη πέντε έως έξι λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα και να δέσουν με τη σάλτσα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
ΕΟΠΥΥ: Πώς θα πάρετε το «άγνωστο» επίδομα των 900 ευρώ
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
