Οι ίνες αυτές ονομάζονται φλοίωματα και αποτελούν μέρος του αγγειακού συστήματος του φυτού. Με απλά λόγια, είναι τα "δίκτυα μεταφοράς" της μπανάνας, μέσω των οποίων διοχετεύονται σάκχαρα και άλλα θρεπτικά συστατικά από τα φύλλα προς τον καρπό κατά την ανάπτυξή του.
Παρόμοια φλοίωματα υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα φυτά. Στη μπανάνα, όμως, είναι πιο εμφανή σε σχέση με άλλα φρούτα και λαχανικά, όπως το σέλερι ή τα σπαράγγια, όπου οι ίνες αυτές ενσωματώνονται περισσότερο στη δομή του καρπού.
Είναι ασφαλές να καταναλώνονται;
Τα φλοίωματα αποτελούν κανονικό μέρος της μπανάνας και περιέχουν αντίστοιχα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ο λόγος που πολλοί τα αφαιρούν έχει να κάνει κυρίως με την υφή τους, που είναι ελαφρώς πιο ινώδης, ή με μια ανεπαίσθητα πικρή γεύση. Παρ’ όλα αυτά, είναι απολύτως ασφαλή και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κανένα πρόβλημα.
Αν και οι λεπτομερείς διατροφικές αναλύσεις των συγκεκριμένων ινών είναι περιορισμένες, οι ειδικοί γνωρίζουν ότι πρόκειται για δομικές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι συχνά πιο συμπυκνωμένες σε αυτά τα νήματα σε σύγκριση με τον υπόλοιπο καρπό.
Γιατί αξίζει να τις τρώμε
Οι διαιτολόγοι επισημαίνουν ότι η κατανάλωση των ινών της μπανάνας μπορεί να προσφέρει μικρά αλλά ουσιαστικά οφέλη. Οι επιπλέον φυτικές ίνες ενδέχεται να επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων, συμβάλλοντας σε πιο σταθερά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Παράλληλα, ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού, ακόμη κι αν φαίνονται ασήμαντες σε ποσότητα.
Σε σύγκριση με επεξεργασμένα σνακ, μια μπανάνα, μαζί με τις ίνες της, αποτελεί ένα πιο ισορροπημένο τρόφιμο που προσφέρει ενέργεια με πιο ήπιο μεταβολικό αποτύπωμα.
Τι δείχνουν οι έρευνες
Οι μπανάνες έχουν μελετηθεί εκτενώς, κυρίως λόγω του ανθεκτικού αμύλου που περιέχουν, το οποίο λειτουργεί παρόμοια με τις φυτικές ίνες. Τα φλοίωματα εντάσσονται σε αυτό το ευρύτερο επιστημονικό πλαίσιο, αν και σπάνια εξετάζονται μεμονωμένα.
Παράλληλα, οι φυσιολόγοι φυτών μελετούν εδώ και χρόνια τα δίκτυα φλοιώματος στις μπανανιές, προκειμένου να βελτιώσουν την καλλιέργεια και την ποιότητα του καρπού. Τα ευρήματά τους δείχνουν ότι αυτά τα δεμάτια λειτουργούν αδιάκοπα, μεταφέροντας ενέργεια στη μπανάνα καθ’ όλη τη διάρκεια της ανάπτυξής της, ανταποκρινόμενα σε παράγοντες όπως το φως, η θερμοκρασία και το περιβαλλοντικό στρες.
Με άλλα λόγια, ο ιστός που συχνά αφαιρείται χωρίς δεύτερη σκέψη είναι μέρος ενός εξαιρετικά αποδοτικού συστήματος που θρέφει τον καρπό μέχρι να φτάσει στο πιάτο μας.
Η σύγχρονη διατροφική επιστήμη, αν και εστιάζει κυρίως στο φρούτο ως σύνολο, τείνει να ενθαρρύνει την κατανάλωση όλων των εδώδιμων τμημάτων των φυτών. Εκτός αν υπάρχει λόγος ασφάλειας, η γενική σύσταση είναι απλή: ό,τι τρώγεται, καλύτερα να μην πετιέται.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
