2 κ.σ. βούτυρο
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φλ. πατάτες σε κύβους
1 κονσέρβα σούπας τυρί Cheddar
4 φλ. ζωμό κοτόπουλου
1 κ.σ. καρύκευμα Cajun
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
4 φλ. ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο
5 λωρίδες μπέικον, ψημένες και κομμένες
1/2 φλ. ξινή κρέμα
1/2 φλ. τριμμένη μαλακή μοτσαρέλα
Τριμμένο Cheddar, μπέικον, φρέσκα κρεμμυδάκια και θρυμματισμένα μπισκότα τύπου Ritz.
Το κρεμμύδι και το σέλινο μαλακώνουν πρώτα σε βούτυρο, δημιουργώντας τη βάση της γεύσης.
Οι πατάτες δίνουν σώμα στη σούπα και δένουν με τον ζωμό κοτόπουλου.
Εδώ γεννιέται η κρεμώδης υφή και η χαρακτηριστική, πλούσια γεύση.
Η ξινή κρέμα, η μοτσαρέλα και το μπέικον ολοκληρώνουν το πιάτο, που σερβίρεται με γενναιόδωρη δόση από τα αγαπημένα toppings.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τις πατάτες και τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να τρυπήσουν εύκολα οι πατάτες.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις κονσέρβες σούπας, τα μπαχαρικά και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τη μοτσαρέλα, αφήνοντας τα τυριά να λιώσουν και να δέσουν τον ζωμό. Τέλος, ενσωματώνουμε το μπέικον και αποσύρουμε από τη φωτιά.
