Αν αναζητάτε μια απλή, υγιεινή και γρήγορη συνταγή, αυτή η ομελέτα με μπρόκολο, σπανάκι και τυρί είναι η τέλεια λύση. Συνδυάζει πρωτεΐνη, λαχανικά και πλούσια γεύση, ενώ αποτελεί έναν έξυπνο τρόπο για να καταναλώσουν τα παιδιά περισσότερα λαχανικά χωρίς γκρίνια. Μια κλασική ομελέτα, εμπλουτισμένη με θρεπτικά συστατικά και κρεμώδη υφή, που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και ταιριάζει σε κάθε καθημερινό τραπέζι.
Υλικά για τη συνταγή
- 2 κουταλάκια ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένο μπρόκολο
- ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένο σπανάκι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
Οδηγίες για τη συνταγή
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το μπρόκολο και το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν λαμπερά πράσινα και τρυφερά, για 2 έως 4 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα και ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας ελαφρώς για να ενσωματωθεί με τα λαχανικά.
- Γείρετε το τηγάνι ώστε το αυγό να απλωθεί ομοιόμορφα και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθεί αλλά να παραμένει ελαφρώς ζουμερό, για 1 έως 2 λεπτά.
- Πασπαλίστε με το τυρί και το αλάτι.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε την ομελέτα.
- Σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
