Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε το 2021 και πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του University of Michigan, υπολόγισε πόσα λεπτά υγιούς ζωής κερδίζουμε ή χάνουμε ανάλογα με τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουμε συχνά. Για τον σκοπό αυτό, οι επιστήμονες ανέλυσαν περισσότερα από 5.800 τρόφιμα, συνδυάζοντας 15 διατροφικούς παράγοντες κινδύνου για την υγεία με 18 περιβαλλοντικούς δείκτες.
Τι έδειξαν οι αριθμοί
Σύμφωνα με τους ερευνητές Oliver Jolliet και Katerina S. Stylianou, ορισμένες επιλογές έχουν σαφές κόστος. Για παράδειγμα, η κατανάλωση ενός hot dog συνδέθηκε με απώλεια περίπου 36 λεπτών υγιούς ζωής. Στον αντίποδα, μια μικρή μερίδα ξηρών καρπών και σπόρων (30 γραμμάρια) φάνηκε να προσθέτει κατά μέσο όρο 25 λεπτά ζωής καλής ποιότητας, χωρίς ασθένειες.
Γιατί τα αναψυκτικά μπαίνουν στο στόχαστρο
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στα ποτά με προσθήκη ζάχαρης, όπως τα ανθρακούχα αναψυκτικά. Η μελέτη υπολόγισε ότι κάθε τέτοιο ποτό μπορεί να αφαιρεί περίπου 12 λεπτά υγιούς ζωής. Ενδεικτικά, ένα μπουκάλι 600 ml κανονικού αναψυκτικού περιέχει ποσότητα ζάχαρης που αντιστοιχεί σε περίπου 16 φακελάκια.
Αν και η ζάχαρη από μόνη της δεν θεωρείται άμεση αιτία καρκίνου, το αυξημένο σωματικό βάρος και η παχυσαρκία, που συχνά συνδέονται με υπερκατανάλωση ζαχαρούχων ποτών, αποτελούν αναγνωρισμένους παράγοντες κινδύνου για καρκίνους όπως του εντέρου, του μαστού και του παγκρέατος.
Οι επιλογές που κερδίζουν χρόνο ζωής
Παρά τα ανησυχητικά στοιχεία, η έρευνα ανέδειξε και τη θετική πλευρά των διατροφικών αλλαγών. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι αν αντικατασταθεί μόλις το 10% των ημερήσιων θερμίδων από μοσχάρι και επεξεργασμένα κρέατα με τρόφιμα όπως δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και ορισμένα θαλασσινά, μπορούν να προστεθούν έως και 48 λεπτά υγιούς ζωής την ημέρα.
Χαρακτηριστικά παραδείγματα: μια μπανάνα φαίνεται να προσφέρει περίπου 13,5 λεπτά ζωής, ενώ μια μερίδα ψητού σολομού άλλα 16 λεπτά.
Οι περιορισμοί και το τελικό μήνυμα
Οι ερευνητές τόνισαν ότι η μελέτη έχει περιορισμούς, καθώς δεν γίνεται λεπτομερής διάκριση μεταξύ τροφίμων της ίδιας κατηγορίας. Επιπλέον, υπογράμμισαν ότι κανένα μεμονωμένο τρόφιμο δεν αποτελεί μαγική λύση και ότι η συνολική διατροφή και οι προσωπικές συνήθειες παίζουν καθοριστικό ρόλο.
Το βασικό συμπέρασμα, ωστόσο, είναι σαφές: μικρές και στοχευμένες αλλαγές, όπως η μείωση των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και των ζαχαρούχων ποτών, μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη συνολική υγεία, το εντερικό μικροβίωμα και την ποιότητα ζωής.
Όπως σημειώνουν οι επιστήμονες, η διαφορά μπορεί να ξεκινήσει από απλές επιλογές, ένα γεύμα τη φορά.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Διευθυντές καλούνται να δηλώσουν ποιοι εκπαιδευτικοί δεν έκαναν τηλεκπαίδευση και για ποιο λόγο
