Αυθεντική ιταλική σάλτσα μόνο με 2 υλικά – Το μυστικό βρίσκεται στο χοιρινό!

Η ιταλική κουζίνα χαρακτηρίζεται από απλότητα, καλές πρώτες ύλες και αργό μαγείρεμα. Σε αυτή τη συνταγή, το χοιρινό κρέας μετατρέπει μια απλή έτοιμη σάλτσα μαρινάρα σε πλούσιο, σπιτικό αποτέλεσμα με έντονη γεύση και βελούδινη υφή. Το μυστικό προέρχεται από την οικογενειακή παράδοση: χοιρινά παϊδάκια που σιγοβράζουν για ώρες μέσα στη σάλτσα, χαρίζοντας άρωμα και βάθος.

Το βασικό υλικό

Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται χοιρινά παϊδάκια τύπου «country-style», τα οποία έχουν το ιδανικό ποσοστό λίπους ώστε να γίνουν ιδιαίτερα τρυφερά στο σιγοβράσιμο. Προτιμώνται χωρίς κόκαλα, καθώς λιώνουν στη σάλτσα χωρίς να απαιτείται καθάρισμα.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι φυσιολογικό να ανέβει λίγο λίπος στην επιφάνεια. Μπορεί να αφαιρεθεί με κουτάλα για βελτιωμένη υφή.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η σάλτσα ταιριάζει εξαιρετικά με:

• σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά

• άγριο ρύζι

Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με φασόλια κανελίνι, προσθέτοντας φυτικές ίνες και πιο κρεμώδη υφή. Συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί.

• 450 γρ. χοιρινά παϊδάκια «country-style»

• 1 βάζο (680 γρ.) μαρινάρα του εμπορίου

• 60 ml νερό

• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Προαιρετικά: παρμεζάνα, βασιλικός, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια και τη σάλτσα σε κατσαρόλα μαζί με το νερό.

2. Μαγειρέψτε σκεπασμένα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 4 ώρες, μέχρι το κρέας να λιώνει με το πιρούνι.

3. Αφαιρέστε το περίσσιο λίπος από την επιφάνεια.

4. Σερβίρετε με ζυμαρικά και τριμμένη παρμεζάνα.

• Θερμίδες: 203

• Λιπαρά: 12 γρ.

• Υδατάνθρακες: 7 γρ.

• Πρωτεΐνη: 16 γρ.