Alfavita Newsroom Υλικά:
200 γρ. μαλακό βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
3 αυγά
50 γρ. χυμό πορτοκαλιού
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Ξύσμα πορτοκαλιού
50 γρ. φρουί γλασέ
1¾ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. γαρύφαλλο
¼ κ.γ. κάρδαμο
¼ κ.γ. τζίντζερ
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε κοσκινίζοντας το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ετοιμάζουμε τη φόρμα μας (ιδανικά με τρύπα, 23 εκ.) βουτυρώνοντάς τη και αλευρώνοντάς τη καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις.
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες. Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματωθούν πλήρως.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και όλα τα μπαχαρικά, δίνοντας στο μείγμα το χαρακτηριστικό χριστουγεννιάτικο άρωμά του. Ανακατεύουμε τη σόδα με το γιαούρτι και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Τέλος, προσθέτουμε τα φρουί γλασέ και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στη χαμηλή σχάρα, στους 170°C, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να βγαίνει καθαρό το καλαμάκι από το κέντρο.
Αφήνουμε το κέικ στη φόρμα για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε. Μόλις κρυώσει εντελώς, μπορούμε να το γαρνίρουμε με γλάσο ή απλά να το πασπαλίσουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
