Μια γρήγορη, καθημερινή αλλά εντυπωσιακή συνταγή παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην κουζίνα της εκπομπής «Buongiorno» του MEGA, αποδεικνύοντας πόσο απλό είναι να φτιάξουμε στο σπίτι ένα από τα πιάτα που συνηθίζουμε να παραγγέλνουμε απ’ έξω: γλυκόξινα noodles με μοσχάρι.
- 500 γρ. noodles αυγού
- 350 γρ. μοσχάρι κόντρα
- 4 φρέσκα κρεμμύδια
- 300 γρ. μπρόκολο
- 1 κινέζικο λάχανο
- 2 καρότα
- 3 πιπεριές Φλωρίνης
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 30 ml σησαμέλαιο
- 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο
- 100 ml σόγια
- 50 ml oyster sauce
- 1 κ.σ. μέλι
- 100 γρ. κέτσαπ
- 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
- αλάτι, πιπέρι
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ο σεφ ξεκινά ρίχνοντας το σησαμέλαιο και καβουρδίζοντας το σουσάμι για έξτρα άρωμα. Αμέσως μετά προσθέτει το μοσχάρι, αφήνοντας να σωταριστεί καλά, και συνεχίζει με το φρέσκο κρεμμύδι και τα αρωματικά.
- Στη συνέχεια προσθέτει τα λαχανικά: μπρόκολο, καρότο, πιπεριές και κινέζικο λάχανο, δημιουργώντας μια πλούσια βάση γεμάτη χρώμα και υφή. Το τζίντζερ, το μέλι, η σόγια και η oyster sauce δίνουν την απαραίτητη γλυκόξινη ισορροπία, ενώ η κέτσαπ δένει τη σάλτσα.
- Παράλληλα, τα noodles βράζουν για λίγα λεπτά σε ζεματιστό νερό. Μόλις το μοσχάρι και τα λαχανικά είναι έτοιμα, ο σεφ ενσωματώνει τα noodles στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά ώστε να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις.
- Σε μόλις τρία λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο να σερβιριστεί — αρωματικό, γεμάτο χρώμα και ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γεύμα.
