Η απάντηση εξαρτάται από τον τύπο του τυριού. Αν πρόκειται για σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα, το τσένταρ ή η κεφαλογραβιέρα, αρκεί να αφαιρέσετε το μουχλιασμένο κομμάτι με ένα περιθώριο τουλάχιστον 2,5 εκατοστών γύρω και σε βάθος. Το ίδιο ισχύει και για άλλες σκληρές τροφές, όπως το σαλάμι ή οι καρότες.
Αντίθετα, τα μαλακά τυριά, όπως το Μπρι, το καμαμπέρ ή η φέτα, πρέπει να απορρίπτονται αμέσως μόλις εμφανιστεί μούχλα, ακόμη κι αν η αλλοίωση φαίνεται τοπική. Όπως εξηγεί η Δρ Σούζαν Γουίτιερ, η μούχλα έχει ρίζες που εισχωρούν βαθιά στο τρόφιμο και δεν φαίνονται στην επιφάνεια, κάτι που ισχύει και για άλλα μαλακά προϊόντα όπως το ψωμί και τα σταφύλια.
Τι να κάνετε στην πράξη:
Μαλακά τρόφιμα με μούχλα → Πετάξτε τα ολόκληρα, τυλίγοντάς τα πρώτα σε σακούλα για να αποφύγετε τη διασπορά των σπορίων.
Σκληρά τρόφιμα με μούχλα → Κόψτε και πετάξτε το αλλοιωμένο τμήμα μαζί με τουλάχιστον 2,5 εκ. γύρω του. Μην ξύσετε τη μούχλα, γιατί έτσι τα σπόρια θα εξαπλωθούν.
Η σωστή αντίδραση προστατεύει όχι μόνο τη γεύση αλλά και την υγεία σας, καθώς η μούχλα μπορεί να κρύβει επικίνδυνες τοξίνες.
