Παρόλο που τα αγγούρια συνήθως τοποθετούνται στο συρτάρι των λαχανικών του ψυγείου, αυτό το σημείο έχει συχνά υγρασία και μπορεί να τα επηρεάσει αρνητικά. Η καλύτερη θέση για τη συντήρησή τους είναι τα υψηλότερα ράφια του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πιο ήπια.
Το επιπλέον βήμα που κάνει τη διαφορά είναι να τα τυλίξετε με χαρτί κουζίνας. Το χαρτί απορροφά την περιττή υγρασία, αποτρέποντας το αγγούρι από το να μουλιάσει ή να σαπίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τυλιγμένα αγγούρια μέσα σε ένα σακουλάκι τροφίμων ή σε δοχείο με καπάκι. Με αυτή τη μέθοδο, μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα και τραγανά για έως και δύο εβδομάδες.
Μπορούν να μείνουν και εκτός ψυγείου;
Αν τα αγγούρια είναι ολόκληρα, άπλυτα και άκοπα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε προσωρινά και εκτός ψυγείου, σε δροσερό σημείο της κουζίνας. Αν και δεν θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους τόσο όσο στο ψυγείο, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πρόβλημα μέσα σε λίγες μέρες.
Προσοχή στους κακούς γείτονες
Όταν αποθηκεύετε αγγούρια, είτε στο ψυγείο είτε εκτός, φροντίστε να μην τα τοποθετείτε δίπλα σε ντομάτες, μπανάνες ή άλλα φρούτα και λαχανικά που παράγουν αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που επιταχύνει την ωρίμανση. Το αιθυλένιο μπορεί να προκαλέσει πρόωρη αλλοίωση στα αγγούρια, κάνοντάς τα μαλακά και άγευστα.
