Βραβευμένο για την απλότητά του και αγαπημένο για τη γεύση του, αυτό το φαγητό με μπάμιες μαγειρεύεται σε ένα μόνο σκεύος και υπόσχεται να ανατρέψει όσα νομίζατε για το παραδοσιακό αυτό λαχανικό.
Ιδανικό για ένα καθημερινό τραπέζι με γεύση και άρωμα σπιτικής κουζίνας, συνοδεύεται εξαιρετικά με σπυρωτό ρύζι ή τηγανητές πατάτες, ενώ λειτουργεί άψογα και ως πλούσια σάλτσα για ζυμαρικά.
Υλικά για τη Συνταγή
400 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
3 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και τριμμένες φρέσκες ντομάτες
2 φλιτζάνια φρέσκες μπάμιες, ψιλοκομμένες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες)
1 φλιτζάνι φρέσκο καλαμπόκι, κονσέρβα ή κατεψυγμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun (προαιρετικά)
Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα ταμπάσκο
Εκτέλεση
1. Σε ένα σκεύος με καπάκι βάλτε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε καλά τις ροδέλες από το λουκάνικο. Αποσύρετέ τις σε ένα πιάτο και κρατήστε τις ζεστές.
2. Στο ίδιο σκεύος και στο λάδι από το σοτάρισμα του λουκάνικου, βάλτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και την πράσινη πιπεριά και ροδίστε τα μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε το φαγητό σκεπασμένο για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες. Επαναφέρετε στο σκεύος και τα σοταρισμένα λουκάνικα και αφήστε τα να πάρουν μαζί 1-2 βράσεις.
4. Σερβίρετε το κοκκινιστό με μπάμιες και λουκάνικα με ρύζι, τηγανητές πατάτες αλλά ακόμα και σαν σάλτσα πάνω σε μακαρόνια.
Πηγή: topontiki.gr
