350 γρ. μπισκότα πτι μπερ
200 γρ. φρέσκο γάλα
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο (σε κυβάκια)
100 γρ. κακάο
1 λίτρο γάλα
100 γρ. κορν φλάουρ
180 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
50 γρ. βούτυρο
200 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη)
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Φρέσκα κεράσια (6-8)
Σε κατσαρόλα και μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Αποσύρουμε πριν αρχίσει να βράζει.
Σε μια φόρμα (ιδανικά με αποσπώμενο τοίχωμα), στρώνουμε μπισκότα και απλώνουμε από πάνω μέρος του σοκολατένιου μείγματος. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά (συνήθως 2-3 στρώσεις). Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρόλα. Σε μπολ, αναμειγνύουμε το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη και τα αυγά και προσθέτουμε λίγο από το ζεστό γάλα για να φέρουμε το μείγμα σε ίδια θερμοκρασία. Κατόπιν το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα. Μόλις πήξει, το αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Χωρίζουμε σε δύο μέρη: στο ένα προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και στο άλλο τη βανίλια.
Ρίχνουμε πάνω στη βάση τη λευκή κρέμα και την αφήνουμε λίγο να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω τη σοκολατένια κρέμα. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά. Πριν το σερβίρισμα, το γαρνίρουμε με φρέσκα κεράσια.
