Οι ειδικοί αγόρασαν εννέα διαφορετικές μάρκες μπισκότων από ισπανικά σούπερ μάρκετ, περιλαμβάνοντας τόσο παραδοσιακά όσο και digestive προϊόντα. Εκτός από τις αναλύσεις για την περιεκτικότητα σε μέταλλα και φυτικές ίνες, οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν και το πόσο χορτασμένοι ένιωθαν μετά την κατανάλωσή τους, μέσω ειδικών ερωτηματολογίων (VAS).
Τα αποτελέσματα ήταν αποκαλυπτικά:
Τα μπισκότα τύπου "Μαρία" εμφάνισαν υψηλότερες συγκεντρώσεις ασβεστίου και συνολικά μεγαλύτερη απορρόφηση και των δύο μετάλλων (ασβεστίου και σιδήρου) από τον οργανισμό.
Παρότι τα digestive περιείχαν περισσότερες φυτικές ίνες, δεν προσέφεραν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού, με τα παραδοσιακά να υπερέχουν και σε αυτό το πεδίο.
Αξιοσημείωτο είναι πως ακόμα και προϊόντα digestive που περιείχαν πλιγούρι βρώμης, συστατικό γνωστό για τη συμβολή του στον κορεσμό, δεν κατάφεραν να επικρατήσουν στις μετρήσεις.
Η έρευνα ανέδειξε επίσης ένα σημαντικό εύρημα: η ονομασία "Digestive" δεν εγγυάται απαραίτητα ανώτερη διατροφική αξία. Μάλιστα, η ετικέτα αυτή, σύμφωνα με τους επιστήμονες, δεν έχει λάβει έγκριση ή αξιολόγηση από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).
Παρότι η μελέτη είχε ορισμένους περιορισμούς, όπως το γεγονός ότι τα μπισκότα είναι πολυσύνθετα προϊόντα με διαφορετικά συστατικά, υπογραμμίζει πως τα παραδοσιακά μπισκότα τύπου "Μαρία" μπορεί να προσφέρουν περισσότερα οφέλη στον οργανισμό, τόσο σε επίπεδο απορρόφησης βασικών μετάλλων όσο και στον έλεγχο της πείνας.
Μια υπενθύμιση ότι πολλές φορές η απλή, παραδοσιακή επιλογή μπορεί να είναι και η πιο θρεπτική.
