krema
Η μπεσαμέλ είναι μία από τις πιο βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως και στη μεσογειακή μαγειρική. Ας δούμε πώς μπορούμε να την φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι.

Υλικά:
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μαλακό)

100 γρ. βούτυρο

1 λίτρο γάλα

5 γρ. αλάτι

0,3 γρ. λευκό πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μέτρια φωτιά, τοποθετούμε μια κατσαρόλα και λιώνουμε το βούτυρο. Φροντίζουμε να λιώσει αργά και ομοιόμορφα, ώστε να μην καεί και αλλοιωθεί η γεύση.

Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά, σχηματίζοντας μια απαλή πάστα (ρου). Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πάρει ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση. Με αυτόν τον τρόπο καβουρδίζεται το αλεύρι και αποκτά πιο ευχάριστη γεύση.

Σε άλλη μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει ή να φουσκώσει υπερβολικά. Ανάλογα με τη χρήση της μπεσαμέλ στη συνταγή μας, μπορούμε να προσαρμόσουμε την ποσότητα γάλακτος ώστε να την κάνουμε πιο αραιή ή πιο πηχτή.

Όταν το γάλα ζεσταθεί καλά και αρχίσει να κάνει φουσκάλες στις άκρες, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα στο ρου σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα χειρός ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα χωρίς να δημιουργηθούν σβόλοι.

Μόλις ρίξουμε όλο το γάλα και το μείγμα είναι λείο, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση και συνεχίζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει την απαλή, βελούδινη υφή της κλασικής μπεσαμέλ.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Βάζουν τους εκπαιδευτικούς να δουλεύουν... και στις διακοπές!

750 ευρώ  σε 170.000 πολίτες - Πάρτε τα με μια μόνο αίτηση και όλα εξα αποστάσεως μέσω golearn

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 20/6

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

PAIDEIAS
Εκκλησιαστικά σχολεία: Ξεκινούν οι αιτήσεις για επίδειξη απαντητικών φύλλων της δοκιμασίας εισαγωγής
Οι γονείς και κηδεμόνες μπορούν να υποβάλουν αίτηση στη Διεύθυνση Θρησκευτικής Εκπαίδευσης και Διαθρησκευτικών Σχέσεων από 20 Ιουνίου έως 15 Ιουλίου...
Εκκλησιαστικά σχολεία: Ξεκινούν οι αιτήσεις για επίδειξη απαντητικών φύλλων της δοκιμασίας εισαγωγής
taksi
Καταγγελίες για αναγκαστική μετακίνηση μαθητών σε απομακρυσμένα σχολεία - Αίτημα γονέων για μέγιστο αριθμό 15 μαθητών ανά τάξη
Μαθητές σε υπεράριθμα τμήματα: Αντιδράσεις γονέων και εκπαιδευτικών
Καταγγελίες για αναγκαστική μετακίνηση μαθητών σε απομακρυσμένα σχολεία - Αίτημα γονέων για μέγιστο αριθμό 15 μαθητών ανά τάξη
apysde123.jpg
Συνεδρίαση ΑΠΥΣΔΕ Στερεάς Ελλάδας: Τα θέματα Ημερήσιας Διάταξης για τις 23/06
Ενημέρωση στο alfavita για τα θέματα ημερήσιας διάταξης του ΑΠΥΣΔΕ ΣΤΕΡΕΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ που συζητήθηκαν σήμερα Δευτέρα 23 Ιουνίου 2025
Συνεδρίαση ΑΠΥΣΔΕ Στερεάς Ελλάδας: Τα θέματα Ημερήσιας Διάταξης για τις 23/06
ksenes2_2.jpg
Εκπαιδευτικοί Γαλλικής και Γερμανικής Γλώσσας: Αίτημα για θεσμική ενίσχυση της πολυγλωσσίας στα Δημόσια Σχολεία
Ανοιχτή επιστολή για την πολυγλωσσία στην εκπαίδευση προς την Υπουργό Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού, Σοφία Ζαχαράκη- «Όχι άλλη υποβάθμιση –...
Εκπαιδευτικοί Γαλλικής και Γερμανικής Γλώσσας: Αίτημα για θεσμική ενίσχυση της πολυγλωσσίας στα Δημόσια Σχολεία