Σαλάτα με γαρίδες, ντοματίνια, βασιλικό και κρίθινο παξιμάδι

Υλικά

    1 κιλό γαρίδες μικρές, ακαθάριστες
    το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
    400 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
    150 γρ. κρίθινα παξιμάδια, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
    1 αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους
    3 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
    2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
    6 -10 τρυφερά φύλλα λουίζας, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
    2 φύλλα δάφνης
    5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
    40 ml χυμός λεμονιού
    100 ml ελαιόλαδο
    αλάτι, φρεσκοτριμμένοπιπέρι

Διαδικασία

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τις γαρίδες, τη δάφνη, το θυμάρι και νερό τόσο ώστε να τις καλύπτει και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 - 4 λεπτά. Στραγγίζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες (από κελύφη, κεφάλια, ουρές και εντεράκι). Αδειάζουμε τις γαρίδες σε μπολ, τις αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Συνταγή: Αστέριος Κουστούδης - Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, gastronomos.gr

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΣΟΚ με την Ανάκληση απορρυπαντικού πλυντηρίου ρούχων: Αόρατος κίνδυνος με επιβλαβείς χημικές ουσίες και ελλιπή επισήμανση

750 ευρώ  σε 170.000 πολίτες - Πάρτε τα με μια μόνο αίτηση και όλα εξα αποστάσεως μέσω golearn

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 7/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber