Τα φρέσκα σύκα βρίσκονται αυτή την εποχή στα καλύτερά τους και αποτελούν ιδανική αφορμή για να πειραματιστούμε στην κουζίνα. Αντί να τα απολαύσουμε μόνο ως φρούτο, μπορούμε να τα μετατρέψουμε σε ένα εντυπωσιακό πιάτο με ελάχιστα υλικά και ακόμη λιγότερο κόπο.
Ο συνδυασμός κατσικίσιου τυριού, καρυδιών και μελιού δημιουργεί μια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το αλμυρό, ενώ το ψήσιμο κάνει τα σύκα ακόμη πιο ζουμερά και αρωματικά.
Υλικά για 4 άτομα
- 8 ώριμα φρέσκα σύκα
- 100 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 30 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- 1-2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο φρέσκο θυμάρι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πώς θα τα φτιάξετε
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Πλένετε καλά τα σύκα και τα χαράζετε σταυρωτά από την κορυφή, προσέχοντας να μην τα κόψετε μέχρι τη βάση. Με αυτόν τον τρόπο θα ανοίξουν σαν μικρά λουλούδια, χωρίς να διαλυθούν.
- Τα τοποθετείτε σε ένα μικρό ταψί και πιέζετε απαλά το κέντρο τους. Μοιράζετε στο εσωτερικό τους το κατσικίσιο τυρί και προσθέτετε από πάνω τα χοντροκομμένα καρύδια.
- Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι τα σύκα να μαλακώσουν και το τυρί να ζεσταθεί και να αποκτήσει ακόμη πιο κρεμώδη υφή.
- Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, περιχύνετε με το μέλι και ολοκληρώνετε με φρέσκο θυμάρι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Σερβίρετε αμέσως, όσο τα σύκα είναι ζεστά και το κατσικίσιο τυρί παραμένει μαλακό και κρεμώδες.
Μια απλή, εποχική ιδέα που αποδεικνύει πως με λίγα και καλά υλικά μπορεί να δημιουργηθεί ένα πιάτο με χαρακτήρα, ιδανικό από το brunch μέχρι ένα χαλαρό βραδινό τραπέζι.
