Όταν ο υδράργυρος ανεβαίνει, ένα σπιτικό παγωτό είναι ό,τι πρέπει για να χαρίσει δροσιά χωρίς περιττές θερμίδες. Αν αναζητάτε μια διαφορετική γεύση, αυτή η συνταγή με λεμόνι, μέλι, γιαούρτι και φρέσκο δεντρολίβανο συνδυάζει φρεσκάδα, αρωματικές νότες και βελούδινη υφή.
Με απλά υλικά και χωρίς παγωτομηχανή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ επιδόρπιο που ξεχωρίζει για τη γεύση του και αποτελεί ιδανική επιλογή για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά (για 6 μερίδες)
- Χυμός από 6 λεμόνια
- Ξύσμα από 3 ακέρωτα λεμόνια
- 750 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 375 ml πλήρες φρέσκο γάλα
- 6 κ.γ. μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
Εκτέλεση
Ζεστάνετε το γάλα μαζί με το δεντρολίβανο μέχρι να πάρει μία βράση και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σουρώστε το για να αφαιρέσετε το βότανο και αναμείξτε το με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Μεταφέρετε το σε μεταλλικό σκεύος, καλύψτε το με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνειά του και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Κάθε 30 λεπτά χτυπήστε το μείγμα στο μούλτι ή με μίξερ χειρός και επαναλάβετε τη διαδικασία τέσσερις φορές, ώστε να αποκτήσει κρεμώδη υφή χωρίς κρυστάλλους πάγου.
Σερβίρετε με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού και φρέσκο δεντρολίβανο για ακόμα πιο έντονο άρωμα.
