1 λίτρο γάλα
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου βανίλια
4–5 κουταλιές ζάχαρη
1 βανίλια
2 πακέτα σφολιατίνια ή φύλλα σφολιάτας
1 συσκευασία σαντιγί (ή 2 φακελάκια για χτύπημα)
Άχνη ζάχαρη για το τελείωμα
Προαιρετικά: μπισκότα ή ξηροί καρποί για έξτρα τραγανότητα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεται το γάλα και προστίθενται το άνθος αραβοσίτου, η ζάχαρη και η βανίλια. Το μείγμα ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να πήξει και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει καλά.
Η σαντιγί χτυπιέται μέχρι να γίνει αφράτη και διατηρείται στο ψυγείο μέχρι τη χρήση της.
Αν χρησιμοποιηθούν φύλλα σφολιάτας, ψήνονται στους 180°C μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και στη συνέχεια σπάνε σε κομμάτια.
Σε ταψί ή πυρέξ δημιουργούνται στρώσεις:
Μία στρώση σφολιάτας
Κρέμα
Σαντιγί
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για δεύτερη στρώση, δημιουργώντας ένα πλούσιο και αφράτο αποτέλεσμα.
Το γλυκό πασπαλίζεται με άχνη ζάχαρη και λίγη θρυμματισμένη σφολιάτα για τραγανή υφή.
Το μιλφέιγ τοποθετείται στο ψυγείο για 2–3 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί και να δέσουν οι γεύσεις. Σερβίρεται δροσερό, σε κομμάτια.
