250 γρ. μπισκότα κανέλας τύπου Biscoff, τριμμένα
125 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
500 γρ. άλειμμα καραμέλας γάλακτος
4 μπανάνες
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
300 ml πλήρης κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα τάρτας 24 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Απλώνουμε το άλειμμα καραμέλας πάνω στη βάση. Κόβουμε τις μπανάνες σε χοντρές φέτες, τις ραντίζουμε με λεμόνι και τις τοποθετούμε πάνω στην καραμέλα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με άχνη και βανίλια σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σφίξει. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί πάνω από τις μπανάνες και αφήνουμε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
