Alfavita Newsroom Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες συγκαταλέγονται στα πιο διαδεδομένα τρόφιμα παγκοσμίως και αποτελούν βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες. Παρότι συχνά αντιμετωπίζονται ως παρόμοιες επιλογές, στην πραγματικότητα παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές ως προς τη θρεπτική τους αξία, την επίδραση στον οργανισμό και τα οφέλη για την υγεία. Από την απώλεια βάρους μέχρι την πρόσληψη βιταμινών και την υγεία του πεπτικού συστήματος, κάθε μία έχει τα δικά της διατροφικά πλεονεκτήματα.
Απώλεια βάρους: Ποια επιλογή βοηθά περισσότερο;
Οι κλασικές πατάτες όσο και οι γλυκοπατάτες μπορούν να ενταχθούν σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους, αρκεί να καταναλώνονται σε σωστές ποσότητες και να μαγειρεύονται με υγιεινούς τρόπους.
Πατάτες:
Οι βραστές ή ψητές πατάτες ξεχωρίζουν για τον υψηλό δείκτη κορεσμού τους. Με απλά λόγια, συμβάλλουν στο να αισθάνεται κανείς χορτάτος για περισσότερη ώρα, γεγονός που μπορεί να περιορίσει την υπερκατανάλωση θερμίδων μέσα στην ημέρα. Επιπλέον, έχουν ελαφρώς χαμηλότερη θερμιδική αξία σε σύγκριση με τις γλυκοπατάτες και μικρότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα.
Γλυκοπατάτες:
Από την άλλη πλευρά, οι γλυκοπατάτες είναι πλουσιότερες σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην αργή πέψη και στη διατήρηση της αίσθησης πληρότητας. Παράλληλα, όταν καταναλώνονται με τη φλούδα, προκαλούν πιο ήπια αύξηση του σακχάρου στο αίμα, συμβάλλοντας σε πιο σταθερά επίπεδα ενέργειας και μειώνοντας τις λιγούρες.
Συμπέρασμα:
Οι πατάτες μπορεί να προσφέρουν μεγαλύτερο κορεσμό, ενώ οι γλυκοπατάτες βοηθούν στη σταθερότητα του σακχάρου και στον έλεγχο της όρεξης. Η επιλογή εξαρτάται κυρίως από τις διατροφικές ανάγκες και τον τρόπο μαγειρέματος.
Βιταμίνη Α: Το ισχυρό πλεονέκτημα της γλυκοπατάτας
Η βιταμίνη Α είναι ζωτικής σημασίας για την όραση, την άμυνα του οργανισμού, την υγεία του δέρματος και την κυτταρική ανανέωση. Σε αυτό το πεδίο, οι γλυκοπατάτες έχουν σαφές προβάδισμα.
Μια μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα μπορεί να καλύψει ακόμη και το σύνολο της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη – το συστατικό που της χαρίζει το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα. Αντίθετα, οι κοινές πατάτες περιέχουν ελάχιστες ποσότητες της συγκεκριμένης βιταμίνης.
Πέψη και υγεία του εντέρου
Η επίδραση κάθε τροφής στην πέψη σχετίζεται με την περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες και πρεβιοτικά συστατικά.
Γλυκοπατάτες:
Περιέχουν περισσότερες διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου, στη ρύθμιση των κενώσεων και στη διατήρηση ενός υγιούς εντερικού μικροβιώματος. Επιπλέον, είναι συνήθως πιο εύπεπτες, ειδικά όταν μαγειρεύονται καλά.
Πατάτες:
Αν και έχουν λιγότερες φυτικές ίνες, οι πατάτες αποτελούν πηγή ανθεκτικού αμύλου – ιδιαίτερα όταν έχουν μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψυχθεί. Το ανθεκτικό άμυλο λειτουργεί ως πρεβιοτικό, τροφοδοτώντας τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Ωστόσο, σε ορισμένα άτομα μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή αέρια.
Η σημασία του τρόπου μαγειρέματος
Η διατροφική αξία και των δύο τροφών επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής. Πιο υγιεινές επιλογές θεωρούνται το βράσιμο, ο ατμός, το ψήσιμο στον φούρνο ή το μαγείρεμα σε φριτέζα αέρος με ελάχιστο λάδι. Αντίθετα, το τηγάνισμα ή η προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων βουτύρου, κρέμας γάλακτος και λιπαρών τυριών αυξάνει σημαντικά τις θερμίδες.
Η κατανάλωση της φλούδας, τόσο στις πατάτες όσο και στις γλυκοπατάτες, ενισχύει την πρόσληψη φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ για εργαζόμενους ιδιωτικού: ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΙΤΗΣΗΣ ΚΑΙ ΤΑ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ
