Ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός TasteAtlas δημοσίευσε τη νέα του λίστα με τα 50 καλύτερα μαγειρευτά πιάτα παγκοσμίως, αναδεικνύοντας συνταγές που εκφράζουν την ταυτότητα, την ιστορία και τις γεύσεις των λαών. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει και ένα ελληνικό πιάτο βαθιά συνδεδεμένο με τα χειμωνιάτικα και κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια: ο κόκορας κρασάτος.
Στην κορυφή της κατάταξης βρίσκονται πιάτα από διαφορετικές γωνιές του κόσμου, όπως το Seco de Cabrito από το Περού, το Phanaeng Curry από την Ταϊλάνδη, το οθωμανικό Hünkar Beğendi, το ινδικό Butter Chicken και το ιαπωνικό Karē, επιβεβαιώνοντας τη διεθνή δυναμική των μαγειρευτών φαγητών που βασίζονται στο αργό μαγείρεμα και στις πλούσιες σάλτσες.
Η ελληνική παρουσία στη λίστα
Στην 21η θέση της παγκόσμιας κατάταξης συναντάμε τον ελληνικό κόκορα κρασάτο, την τοπική εκδοχή του γαλλικού Coq au vin, με έντονο μεσογειακό χαρακτήρα. Το πιάτο βασίζεται σε κόκκινο κρασί, ντομάτα, πιπεριές Φλωρίνης, κρεμμύδι και σκόρδο, ενώ αρωματίζεται με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης. Παραδοσιακά σερβίρεται με χοντρά ζυμαρικά και τριμμένο κεφαλοτύρι, αποτελώντας σύμβολο της ελληνικής αγροτικής κουζίνας.
Η παρουσία του κόκορα κρασάτου στη λίστα του TasteAtlas επιβεβαιώνει ότι η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα συνεχίζει να συγκινεί και να κερδίζει διεθνή αναγνώριση, διατηρώντας ζωντανές τις γεύσεις και τις μνήμες που περνούν από γενιά σε γενιά.
