Σύμφωνα με στοιχεία του USDA, ένα φλιτζάνι μπρόκολο (100 γρ.) περιέχει περίπου 39 θερμίδες, 3 γρ. πρωτεΐνης και 2 γρ. φυτικών ινών, ενώ το ίδιο βάρος κουνουπιδιού δίνει 28 θερμίδες, 2 γρ. πρωτεΐνης και επίσης 2 γρ. φυτικών ινών. Και τα δύο είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά, καθιστώντας τα ιδανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Το μπρόκολο ξεχωρίζει για την υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και K, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Η σουλφοραφάνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που περιέχει, έχει συνδεθεί με αντικαρκινικές ιδιότητες, μείωση φλεγμονών και υποστήριξη της εγκεφαλικής λειτουργίας. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα σε όσους δεν είναι συνηθισμένοι σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και απαιτεί προσοχή σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ.
Αντίθετα, το κουνουπίδι ξεχωρίζει για την ήπια γεύση και την ευελιξία του στη μαγειρική. Αποτελεί καλή πηγή φυλλικού οξέος, σημαντικό για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου κατά την εγκυμοσύνη. Επιπλέον, περιέχει ενώσεις με πιθανές αντικαρκινικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες, όπως τα γλυκοσινολικά και ισοθειοκυανικά.
Και τα δύο λαχανικά είναι ιδανικά για προγράμματα αδυνατίσματος, χάρη στις χαμηλές θερμίδες και τις φυτικές τους ίνες που ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού.
