Μαρία Δούση Μια απρόσμενα απλή συνταγή έχει μετατραπεί τις τελευταίες εβδομάδες σε απόλυτο viral, συγκεντρώνοντας εκατομμύρια προβολές και δοκιμές σε όλο τον κόσμο. Χωρίς ψήσιμο, χωρίς μίξερ και με μόλις δύο βασικά υλικά, το λεγόμενο japanese cheesecake των social media υπόσχεται γεύση cheesecake… με τον πιο εύκολο και «ελαφρύ» τρόπο. Στο επίκεντρο της τάσης βρίσκεται, για ακόμη μία φορά, το ελληνικό γιαούρτι.
Πώς ξεκίνησε το trend στο TikTok
Η αρχή έγινε στις 7 Ιανουαρίου, όταν ο TikToker Stan Fukase ανέβασε ένα βίντεο στο οποίο δοκιμάζει να φτιάξει «cheesecake» πιέζοντας απλώς μπισκότα μέσα σε ένα κεσεδάκι ελληνικού γιαουρτιού. Αφού το άφησε στο ψυγείο για 12 έως 15 ώρες, το αποτέλεσμα –όπως φάνηκε και από την αυθόρμητη αντίδρασή του– τον εξέπληξε. Το βίντεο έγινε viral μέσα σε λίγες ώρες και άνοιξε τον δρόμο για αμέτρητες παραλλαγές.
Η λογική είναι εξαιρετικά απλή:
το γιαούρτι λειτουργεί ως κρεμώδης βάση
τα μπισκότα μαλακώνουν και θυμίζουν τη βάση και την υφή ενός cheesecake
Χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, χωρίς βούτυρο και χωρίς ψήσιμο.
Από καρύδα μέχρι Oreo: οι παραλλαγές που «εκτόξευσαν» το hype
Αρχικά, η συνταγή βασίστηκε σε μπισκότα καρύδας. Πολύ γρήγορα, όμως, οι χρήστες άρχισαν να πειραματίζονται: Oreo, Biscoff, digestive, graham crackers, ακόμη και μπισκότα με γέμιση. Πολλοί προτίμησαν graham crackers για να πλησιάσουν περισσότερο την κλασική βάση cheesecake, ενώ άλλοι πρόσθεσαν μέλι, κακάο ή μαρμελάδα.
Το hashtag #japanesecheesecake μετρά πλέον δεκάδες χιλιάδες αναρτήσεις, παρότι –όπως επισημαίνουν αρκετοί– το συγκεκριμένο γλυκό δεν έχει ουσιαστική σχέση με το αυθεντικό ιαπωνικό cheesecake, που είναι ψημένο, αφράτο και θυμίζει chiffon cake.
Όταν το viral συναντά την ελληνική κουζίνα
Το trend δεν άργησε να περάσει και στην ελληνική food κοινότητα. Δημιουργοί περιεχομένου, διατροφολόγοι αλλά και γνωστοί μάγειρες δοκίμασαν τη συνταγή, προσαρμόζοντάς τη στα ελληνικά δεδομένα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η εκδοχή του Άκης Πετρετζίκης, που αντιμετώπισε με χιούμορ το hype, αλλά και πλήθος συνταγών με στραγγιστό γιαούρτι υψηλής πρωτεΐνης.
Δεν είναι τυχαίο ότι το γλυκό αγκαλιάστηκε από όσους ακολουθούν το λεγόμενο proteinmaxxing: το ελληνικό γιαούρτι δίνει πυκνή υφή, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αίσθηση κορεσμού, χωρίς τις θερμίδες ενός κλασικού cheesecake.
Cheesecake ή απλώς ένα έξυπνο yogurt dessert;
Οι απόψεις, όπως συμβαίνει με κάθε viral τάση, διχάζονται. Κάποιοι το χαρακτηρίζουν την πιο έξυπνη και εύκολη συνταγή που έχουν δοκιμάσει, ενώ άλλοι παραδέχονται ότι δεν πρόκειται «πραγματικά» για cheesecake, αλλά για κάτι πιο κοντά σε ένα icebox yogurt cake.
Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι νόστιμο, εντυπωσιακά κοντά σε αυτό που υπόσχεται και απόλυτα προσαρμοσμένο στη λογική της καθημερινότητας.
Ίσως τελικά αυτό να είναι και το μυστικό της επιτυχίας του viral γλυκού: δεν προσπαθεί να αντικαταστήσει το αυθεντικό cheesecake, αλλά να προσφέρει μια απλή, οικονομική και πιο υγιεινή εκδοχή του. Και αν κάτι αποδεικνύει αυτή η τάση, είναι ότι το ελληνικό γιαούρτι μπορεί –για άλλη μια φορά– να πρωταγωνιστήσει ακόμη και στις πιο απρόσμενες γλυκές μόδες των social media.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Αλλαγές κορυφής στην εκπαίδευση της Αττικής: Χηρεύουν 3 θέσεις "κλειδιά"
