Τα υλικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 φλιτζανιού νερό
1 πρέζα αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα, μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος και ομοιόμορφος χυλός. Τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, ώστε να φτάνει περίπου το ένα εκατοστό σε ύψος. Όταν το λάδι κάψει, ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές από τον χυλό, αφήνοντας απόσταση ανάμεσά τους για να μην κολλήσουν.
Τηγανίζουμε για 1–2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από κάτω και στη συνέχεια τις γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Μόλις αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα, τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι ζεστές, περιχύνοντας με άφθονο μέλι.
