1½ κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
¾ κούπας σαντιγύ
Προαιρετικά: λίγο αλάτι
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σαντιγύ με το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, πηχτή ζύμη. Αν δείτε ότι δεν δένει σωστά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι ή λίγη κρέμα, μέχρι να αποκτήσει τη σωστή υφή. Η ζύμη πρέπει να στέκεται, χωρίς όμως να είναι σφιχτή. Προσπαθήστε να μην την ανακατέψετε υπερβολικά, για να παραμείνει αφράτη.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και σχηματίστε τα μπισκότα είτε με ένα κουτάλι είτε με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται να έχουν τέλειο σχήμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να πλάσετε τη ζύμη σε ρολό και να την κόψετε σε κομμάτια στο μέγεθος που προτιμάτε.
Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Αφήστε τα για λίγο να κρυώσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.
