300 γρ. βρώμη
1 μεγάλο τριμμένο μήλο
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κανέλα
150 γρ. καρύδια, αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς
3 κ.σ. σταφίδες
3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. σόδα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Αλέθουμε τη βρώμη στο multi μέχρι να αποκτήσει υφή αλευριού και τη βάζουμε σε μπολ.
Τρίβουμε ή πολτοποιούμε το μήλο.
Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον πορτοκαλοχυμό, αφήνοντας το ελαφρύ αφρισμό να καταλαγιάσει.
Ρίχνουμε στο μπολ όλα τα υλικά: μήλο, μέλι, ελαιόλαδο, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κανέλα, baking powder και ξύσμα.
Αναμειγνύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη που δεν κολλάει.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα πιέζουμε ελαφρά και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα, στη μεσαία θέση του φούρνου, για 10–15 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ωραίο χρώμα.
Tip: Μην τα αφήσετε πολλή ώρα, πρέπει να παραμείνουν λίγο μαλακά στο εσωτερικό.
