Μαρία Δούση Η προετοιμασία του τραπεζιού τα Χριστούγεννα αποτελεί για κάθε νοικοκυριό μια ιεροτελεστία, αλλά και μια δοκιμασία για τις οικιακές συσκευές.
Ενώ οι κατσαρόλες και τα ταψιά παίρνουν «φωτιά» για να ικανοποιήσουν τους καλεσμένους, μια συγκεκριμένη, σχεδόν ενστικτώδης κίνηση την ώρα του ψησίματος, φαίνεται πως αποτελεί τον κύριο ένοχο για το «φούσκωμα» των λογαριασμών ρεύματος που καταφθάνουν μετά τις γιορτές.
Η «παγίδα» της πόρτας: Γιατί το συνεχές τσεκάρισμα κοστίζει ακριβά
Το πιο συνηθισμένο σφάλμα που διαπράττουν οι ερασιτέχνες μάγειρες πάνω στην αγωνία τους για το τέλειο αποτέλεσμα είναι το συχνό άνοιγμα της πόρτας του φούρνου.
Μπορεί να φαντάζει ως μια ανώδυνη κίνηση για να διαπιστωθεί αν το κρέας ρόδισε ή αν τα μελομακάρονα είναι έτοιμα, όμως η θερμοδυναμική έχει άλλη άποψη.
Κάθε φορά που η πόρτα ανοίγει έστω και για λίγα δευτερόλεπτα, η εσωτερική θερμοκρασία κατακρημνίζεται. Η απώλεια θερμότητας είναι τεράστια και ο φούρνος αναγκάζεται να δουλέψει στο «κόκκινο» για να αναπληρώσει τους χαμένους βαθμούς Κελσίου.
Όταν αυτό συμβαίνει επανειλημμένα σε απαιτητικά φαγητά που απαιτούν ώρες ψησίματος, η κατανάλωση ενέργειας εκτοξεύεται, οδηγώντας σε μια δυσάρεστη έκπληξη στον επόμενο λογαριασμό.
Ψυχρή εισβολή στο ταψί: Πώς επηρεάζεται η ποιότητα του φαγητού
Εκτός από το οικονομικό σκέλος, το συνεχές άνοιγμα της πόρτας «σκοτώνει» και τη γεύση. Η απότομη πτώση της θερμοκρασίας:
Παρατείνει τον χρόνο ψησίματος, κρατώντας τη συσκευή αναμμένη για περισσότερη ώρα.
Αλλοιώνει το αποτέλεσμα, καθώς το φαγητό δεν ψήνεται ομοιόμορφα, με κίνδυνο το κρέας να στεγνώσει ή οι ζύμες να μην φουσκώσουν σωστά.
Στρατηγική ψησίματος: Ο σωστός τρόπος για να ελέγχετε το ψητό
Οι επαγγελματίες σεφ και οι ειδικοί ενέργειας προτείνουν μια πιο πειθαρχημένη προσέγγιση. Το άνοιγμα του φούρνου δεν πρέπει να είναι παρορμητικό, αλλά στρατηγικό.
Ανοίξτε την πόρτα μόνο αφού έχει παρέλθει τουλάχιστον το 50% του προβλεπόμενου χρόνου ή λίγο πριν την ολοκλήρωση της διαδικασίας.
Η χρήση ενός θερμομέτρου κρέατος είναι η απόλυτη λύση. Επιτρέπει την παρακολούθηση της εσωτερικής θερμοκρασίας χωρίς να χρειάζεται να τρυπάτε το φαγητό ή να ανοιγοκλείνετε τον φούρνο, διατηρώντας τα υγρά και τη θερμότητα στη θέση τους.
Αν είναι απολύτως απαραίτητο να παρέμβετε στο ταψί (π.χ. για γύρισμα ή προσθήκη υγρών), φροντίστε να είστε όσο το δυνατόν πιο γρήγοροι.
Φέτος, αφήστε τον φούρνο να κάνει τη δουλειά του με την πόρτα κλειστή. Είναι ο πιο απλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι το μόνο που θα «φουσκώσει» τα Χριστούγεννα θα είναι το τσουρέκι σας και όχι η οφειλή στην εταιρεία ενέργειας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
